Tartufi freschi attualmente di stagione

Acquista tartufi stagionali selezionati per freschezza e uso culinario

Scopri i tartufi freschi attualmente disponibili da Terra Ross. La nostra selezione stagionale comprende specie di tartufo nero e bianco accuratamente ispezionate per clienti privati, ristoranti e professionisti del settore alimentare. Ogni lotto viene valutato prima della spedizione per identificare la specie, verificare la maturità, la consistenza, l'aroma e le condizioni generali.

I tartufi freschi sono prodotti naturali e stagionali. Disponibilità, dimensioni, forma, colore e aroma possono variare tra le diverse raccolte e tra i singoli esemplari. I prodotti mostrati in questa collezione corrispondono alle varietà e alle categorie attualmente disponibili per l'ordine.

Specie di tartufo fresco disponibili durante tutto l'anno

A seconda della stagione di raccolta, la selezione può includere Tartufo bianco (Tuber magnatum), Tartufo nero (Tuber melanosporum), Tartufo estivo (Tuber aestivum), Tartufo di Borgogna (Tuber uncinatum), Tartufo bianchetto (Tuber borchii) e Tartufo nero invernale (Tuber brumale).

Ogni specie ha una propria stagione, un profilo aromatico e un uso culinario consigliato. Per confronti dettagliati, consulta la nostra Guida al tartufo bianco, la Guida al tartufo nero e la Guida al tartufo estivo.

Come Terra Ross seleziona i tartufi freschi

Ogni lotto viene ispezionato prima della spedizione. La selezione si concentra sulla corretta identificazione della specie, sul giusto grado di maturità, sulla consistenza, sull'aroma pulito e sulle condizioni generali. Sono naturali le variazioni nella forma e nell'aspetto della superficie, perché i tartufi si sviluppano sottoterra in terreni e ambienti di crescita diversi.

Le diverse categorie soddisfano esigenze differenti di presentazione e preparazione. La Categoria EXTRA viene selezionata per una presentazione premium e per essere affettata al tavolo. La Categoria A offre tartufi ben formati, adatti a essere affettati e utilizzati in piatti raffinati, mentre le categorie B e C sono pratiche per grattugiare, preparare salse e burro al tartufo e per le preparazioni nelle cucine professionali. Consulta la nostra Guida alle categorie dei tartufi freschi prima di scegliere una categoria.

Come servire i tartufi freschi

I tartufi freschi si abbinano al meglio a ingredienti semplici che permettono al loro aroma naturale di rimanere ben percepibile, tra cui uova, pasta, risotto, patate, burro, panna, Parmigiano, formaggi delicati, pollame e alcuni piatti di carne.

I tartufi bianchi vengono generalmente affettati a crudo su un piatto caldo già pronto. Le specie di tartufo nero possono essere affettate, grattugiate o incorporate delicatamente in preparazioni calde adatte. La preparazione dipende dalla singola specie e l'esposizione prolungata a temperature elevate può ridurre l'aroma.

Conservazione e manipolazione dopo la consegna

Conserva immediatamente i tartufi freschi in frigorifero dopo la consegna, a una temperatura compresa indicativamente tra +2°C e +4°C. Avvolgi ogni tartufo singolarmente in carta assorbente asciutta, sistemalo in un contenitore di vetro pulito ed ermetico e sostituisci la carta ogni giorno per controllare l'umidità in eccesso. Utilizza i tartufi freschi il prima possibile per ottenere il miglior aroma, sapore e consistenza. Ulteriori indicazioni sono disponibili nelle nostre Guide alla conservazione dei tartufi.

consegna espressa in imballaggio isolante

Gli ordini di tartufi freschi vengono confezionati con cura in imballaggi protettivi isolanti con materiali refrigeranti e spediti tramite DHL Express in tutta l'Unione Europea, nel Regno Unito e in Svizzera. I servizi disponibili, i tempi di transito stimati e i costi di spedizione vengono mostrati al momento del checkout per la destinazione selezionata. L'imballaggio isolante contribuisce a proteggere il prodotto durante il trasporto, ma non costituisce un servizio di corriere refrigerato con monitoraggio continuo.