Tartufo fresco intero di Borgogna – Tuber uncinatum Categoria EXTRA
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Tartufo di Borgogna fresco – Tuber uncinatum (Categoria EXTRA)

Tartufi interi di Borgogna selezionati per una presentazione premium, affettatura al tavolo e uso culinario raffinato.

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Tartufo di Borgogna Fresco – Tuber uncinatum Categoria EXTRA

Il Tartufo di Borgogna fresco (Tuber uncinatum), noto anche come Tartufo d’autunno, è un tartufo europeo stagionale con un aroma terroso di bosco, una consistenza soda e un caratteristico sapore di nocciola. Il suo profilo versatile lo rende adatto a pasta, risotto, uova, patate, salse e piatti raffinati di carne.

I tartufi Terra Ross Categoria EXTRA sono ispezionati e selezionati singolarmente per freschezza, compattezza, maturità, forma regolare e presentazione visiva di alta qualità. Scegli la quantità totale richiesta tra le opzioni di confezione disponibili.

Cosa Significa Categoria EXTRA

La Categoria EXTRA rappresenta il grado di presentazione più elevato all’interno della raccolta stagionale disponibile. La selezione consiste in tartufi interi, compatti, con forme naturali prevalentemente arrotondate o regolari e senza difetti visibili gravi.

Dimensione del Singolo Tartufo

I singoli tartufi pesano generalmente circa 20–100 g e misurano circa 4–8 cm di diametro. Poiché i tartufi si sviluppano naturalmente sottoterra, è normale una variazione di peso, diametro, forma e aspetto superficiale.

Aroma, Sapore e Consistenza

Il Tuber uncinatum fresco ha un aroma terroso e boschivo con note caratteristiche di nocciola, fungo e sapori intensi. L’interno è tipicamente marrone scuro con venature chiare sottili, anche se il colore e il motivo variano naturalmente tra i singoli tartufi.

La consistenza dovrebbe essere soda quando è fresco. Il suo aroma diventa più evidente dopo il taglio o l’affettatura, soprattutto se servito con ingredienti caldi contenenti burro, panna, uova o formaggi delicati.

Come Usare il Tartufo di Borgogna Fresco

Pulisci il tartufo delicatamente poco prima dell’uso. Affettalo, grattugialo o taglialo a scaglie sottili e aggiungilo verso la fine della preparazione o immediatamente prima di servire. Un calore lieve può aiutare a liberare il suo aroma, ma si dovrebbe evitare una cottura prolungata e un calore diretto intenso.

Gli usi culinari consigliati includono:

  • scaglie su pasta fresca e risotto;
  • servito con uova strapazzate, in camicia o fritte;
  • abbinato a purè di patate o patate arrosto;
  • combinato con burro, panna e formaggi delicati;
  • servito con funghi e verdure di stagione;
  • abbinato a pollame, vitello, manzo o selvaggina.

Per un risultato equilibrato, usa un condimento moderato ed evita ingredienti che possano sovrastare l’aroma naturale del tartufo.

Freschezza, Confezionamento e Consegna

Ogni ordine viene ispezionato prima della spedizione. I tartufi sono avvolti con cura in carta assorbente, inseriti in confezioni protettive sicure per alimenti e imballati in confezioni isolate con materiali refrigeranti.

Conservazione Dopo la Consegna

Apri la confezione subito dopo la consegna, controlla i tartufi e conservali in frigorifero a circa +2°C a +4°C. Tienili asciutti in un contenitore di vetro sigillato foderato con carta assorbente pulita.

Sostituisci la carta ogni giorno o quando si bagna e controlla regolarmente i tartufi. Per il miglior aroma, sapore e consistenza, consumali rapidamente, preferibilmente entro 5–8 giorni a seconda delle condizioni al momento della ricezione.

Non lavare, affettare, grattugiare o tagliare i tartufi fino a poco prima della preparazione.

Informazioni Importanti sul Prodotto

  • Specie: Tartufo di Borgogna – Tuber uncinatum
  • Nome alternativo: Tartufo d’autunno
  • Categoria: Categoria EXTRA
  • Condizione: Fresco
  • Peso individuale: circa 20–100 g per tartufo
  • Diametro approssimativo: 4–8 cm
  • Selezione: tartufi interi, compatti e prevalentemente di forma regolare selezionati per una presentazione di alta qualità
  • Adatto per: affettatura fine, taglio, servizio al tavolo e preparazioni culinarie di alta gamma
  • Confezionamento: carta assorbente, confezione protettiva sicura per alimenti e confezione isolante con materiali refrigeranti
  • Conservazione: refrigerare a circa +2°C a +4°C e consumare rapidamente
  • Variazione naturale: aspetto, venature, maturità e aroma variano tra i singoli tartufi

I tartufi freschi sono prodotti alimentari deperibili e non sono coperti dal diritto di recesso standard. Ciò non pregiudica i tuoi diritti legali se il prodotto arriva danneggiato, difettoso o diverso da quanto ordinato.

Puro SelvaggioNaturaleNessun allergene elencato nell'UEVegano
mostrando l'icona della mano con il pollice in su Si abbina bene con

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Specie: 100% fresco Tuber uncinatum

Grado commerciale: Categoria EXTRA

Selezione: Ogni tartufo è ispezionato e selezionato individualmente da membri esperti del team Terra Ross.

Peso individuale: Circa 20–100 g per tartufo

Dimensione tipica: Circa 4–8 cm di diametro

Forma: Principalmente rotonda e regolare

Condizione: Tartufi sodi selezionati senza marciume visibile, eccessiva morbidezza o gravi danni da insetti

Uso consigliato: Affettatura fine, presentazione a tavola e applicazioni culinarie di alta qualità

I tartufi freschi sono prodotti naturali. Dimensione, forma, colore, aroma e aspetto superficiale possono variare a seconda del raccolto.

Esterno: Marrone scuro a nero, con una superficie naturalmente strutturata e irregolare

Interno: Polpa marrone scuro con sottili vene chiare

Aroma: Caratteristico aroma terroso e boschivo con evidenti note di nocciola

Sapore: Terroso, nocciolato e caratteristicamente saporito

Consistenza: Soda quando fresca e in condizioni adeguate

L’intensità dell’aroma, del colore e della marezzatura interna può variare naturalmente tra singoli tartufi e lotti stagionali.

Ingredienti: 100% fresco Tuber uncinatum

Ingredienti aggiunti: Nessuno

Additivi: Nessuno

Aromi aggiunti: Nessuno

Ingredienti geneticamente modificati: Nessuno utilizzato intenzionalmente

Allergeni elencati dall’UE: Il tartufo fresco non è una delle sostanze o dei prodotti elencati nell’Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011.

Idoneità dietetica: Adatto a diete vegetariane e vegane.

Alcune persone possono avere sensibilità a cibi non inclusi tra gli allergeni specificati dalla legge. Se hai una sensibilità nota a funghi o tartufi, consulta un medico prima del consumo.

Il paese di origine può variare in base alla stagione, alla disponibilità naturale e al lotto fornito.

Terra Ross si approvvigiona di Tuber uncinatum freschi da fornitori approvati in Europa e, se applicabile, in altri paesi idonei.

L'origine del lotto specifico è registrata come parte delle informazioni di tracciabilità del prodotto. Se il paese di origine è importante per il tuo acquisto, ti preghiamo di contattarci prima di ordinare in modo da poter confermare l'origine del lotto attualmente disponibile.

Refrigerazione: Conservare i tartufi freschi a circa +2°C a +4°C immediatamente dopo la consegna.

Metodo di conservazione consigliato:

  • Avvolgere ogni tartufo in carta assorbente pulita e asciutta.
  • Posizionare i tartufi avvolti in un contenitore di vetro pulito e chiuso.
  • Sostituire la carta ogni giorno per controllare l’umidità in eccesso.
  • Ispezionare regolarmente i tartufi e rimuovere eventuali pezzi che mostrano segni di deterioramento.

Consumo consigliato: I tartufi freschi sono altamente deperibili e devono essere consumati il prima possibile. Per il miglior aroma e consistenza, utilizzarli preferibilmente entro 5–8 giorni, a seconda delle condizioni al momento della ricezione.

Importante: Il periodo consigliato è indicativo e non garantisce la durata. Valutare sempre l’odore, la consistenza e lo stato generale prima dell’uso.

I tartufi freschi sono accuratamente avvolti in carta assorbente, posti in confezioni protettive sicure per alimenti e imballati in confezioni isolate con materiali refrigeranti.

Consegna espressa: Per le consegne di tartufi freschi nel Regno Unito e in Svizzera viene utilizzato DHL Express ed è disponibile per le destinazioni UE idonee. A seconda della destinazione UE e del servizio selezionato, durante il checkout potrebbero essere mostrati altri metodi di consegna disponibili.

Consegna stimata: La consegna espressa normalmente richiede circa 1–2 giorni lavorativi dopo la spedizione. I tempi di consegna sono stime e possono essere influenzati dalla destinazione, festività, condizioni meteorologiche, procedure doganali o ritardi del corriere.

Dopo la consegna: Aprire immediatamente la confezione, ispezionare i tartufi e conservarli in frigorifero a circa +2°C a +4°C.

Ogni lotto viene ricevuto, gestito, ispezionato e confezionato secondo le procedure di sicurezza alimentare e controllo qualità di Terra Ross.

Ispezione manuale: I tartufi vengono controllati singolarmente per la consistenza, lo stato generale, i difetti visibili e la conformità alla categoria commerciale selezionata.

HACCP: Le procedure di gestione e confezionamento sono gestite secondo i controlli di sicurezza alimentare basati su HACCP.

IFS: Terra Ross opera con un sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità certificato IFS nell’ambito della certificazione applicabile.

Tracciabilità: Le informazioni sul lotto sono mantenute per supportare l’identificazione e la tracciabilità del prodotto.

La documentazione rilevante sul prodotto o sulla certificazione può essere fornita ai clienti professionali su richiesta, ove applicabile.

Residui di pesticidi: Il prodotto è soggetto ai livelli massimi di residui applicabili stabiliti dal Regolamento (CE) n. 396/2005, come modificato.

Contaminanti chimici: Il prodotto è soggetto ai livelli massimi applicabili stabiliti dal Regolamento di esecuzione (UE) 2023/915 della Commissione, come modificato.

Controlli di sicurezza alimentare: La conformità del prodotto è gestita attraverso i controlli applicabili ai fornitori, la documentazione dei lotti, la valutazione del rischio e le procedure di sicurezza alimentare.

Quando sono richiesti risultati di laboratorio specifici per il prodotto, i clienti professionali possono contattare Terra Ross prima dell’ordine per confermare quale documentazione è disponibile per il lotto pertinente.

Questa specie di tartufo è comunemente conosciuta come:

  • Tuber uncinatum
  • Tartufo di Borgogna
  • Tartufo autunnale
  • Tartufo di Borgogna fresco
  • Tartufo autunnale fresco

Tuber uncinatum è il nome scientifico utilizzato in tutta questa pagina prodotto.

Azienda: Terra Ross Ltd.

Partita IVA: BG201730901

Attività commerciale: Selezione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi freschi e prodotti alimentari speciali

Indirizzo della struttura: Business Zone Peristar, Via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Paese: Bulgaria

Per specifiche sui prodotti, informazioni sui lotti, conferma dell’origine o richieste di fornitura professionale, si prega di contattare Terra Ross tramite i dettagli di contatto pubblicati su questo sito web.

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