Tartufi freschi di Borgogna – Tuber uncinatum A Grade
Esaurito

Tartufo di Borgogna fresco – Tuber uncinatum (Categoria A)

Tartufi di Borgogna interi, sodi e di qualità A, selezionati per affettare, tagliare a fette e preparazioni culinarie generali.

Prodotti correlati
Tartufo fresco intero di Borgogna – Tuber uncinatum Categoria EXTRA
Tartufi freschi di Borgogna – Tuber uncinatum A Grade
Tartufi freschi di Borgogna – Tuber uncinatum Grado B
Tartufi freschi di Borgogna – Tuber uncinatum C Grade
Formato della confezione
€30,00 €600,00 EUR/kg
Inserisci il tuo indirizzo email qui sotto per essere avvisato quando questo prodotto sarà di nuovo disponibile.
Tasse incluse. Spedizione calcolata al pagamento.

Tartufo di Borgogna Fresco – Tuber uncinatum Categoria A

Il Tartufo di Borgogna fresco (Tuber uncinatum), noto anche come tartufo autunnale, è un tartufo europeo stagionale con un aroma terroso di bosco, una consistenza soda e un caratteristico sapore di nocciola. Il suo profilo versatile lo rende adatto per pasta, risotto, uova, patate, salse e piatti di carne raffinati.

I tartufi Terra Ross Categoria A sono ispezionati e selezionati singolarmente per freschezza, consistenza, maturità, buona forma complessiva e idoneità culinaria. Scegli la quantità totale richiesta tra le opzioni di confezione disponibili.

Cosa Significa Categoria A

La Categoria A offre un equilibrio tra una presentazione naturale attraente e la versatilità culinaria. La selezione è costituita prevalentemente da tartufi interi, sodi e con forme naturali generalmente regolari, consentendo una proporzione limitata con graffi superficiali, tagli puliti o rotture minori.

Fino al 30% del peso totale del prodotto può consistere in tartufi che mostrano queste variazioni fisiche consentite. Non sono accettati tartufi con morbidezza, decadimento, deterioramento serio o infestazione visibile di insetti.

La Categoria A è adatta a ristoranti, cucine professionali e cuochi casalinghi che richiedono tartufi freschi per affettare, grattugiare e preparare in generale senza necessitare della uniformità visiva premium della Categoria EXTRA.

La categoria commerciale descrive principalmente dimensione, forma e condizione fisica. L’intensità dell’aroma varia naturalmente in base a maturità, freschezza, condizioni stagionali e raccolto individuale.

Dimensione del Singolo Tartufo

I singoli tartufi pesano generalmente circa 15–100 g e misurano circa 3–8 cm di diametro. Poiché i tartufi si sviluppano naturalmente sottoterra, è normale una variazione di peso, diametro, forma e aspetto della superficie.

La quantità selezionata si riferisce al peso totale fornito e non al numero esatto di tartufi inclusi nell’ordine.

Aroma, Sapore e Consistenza

Il Tuber uncinatum fresco ha un aroma terroso e boschivo con note caratteristiche di nocciola, fungo e sapori sapidi. L’interno è tipicamente marrone scuro con venature chiare sottili, anche se il colore e il motivo variano naturalmente tra i singoli tartufi.

La consistenza deve essere soda quando fresco. Il suo aroma diventa più evidente dopo affettatura, grattugiatura o scaglie, specialmente se servito con ingredienti caldi contenenti burro, panna, uova o formaggi delicati.

Come Usare il Tartufo di Borgogna Fresco

Pulisci il tartufo delicatamente poco prima dell’uso. Affettalo, scaglialo o grattugialo sottilmente e aggiungilo verso la fine della preparazione o immediatamente prima di servire. Un calore lieve può aiutare a liberare il suo aroma, ma si devono evitare cotture prolungate e calore diretto intenso.

Gli usi culinari consigliati includono:

  • scaglie o fette su pasta fresca e risotto;
  • servito con uova strapazzate, in camicia o fritte;
  • abbinato a purè di patate o patate arrosto;
  • combinato con burro, panna e formaggi delicati;
  • servito con funghi e verdure di stagione;
  • abbinato a pollame, vitello, manzo o selvaggina.

Per un risultato equilibrato, usa condimenti moderati ed evita ingredienti che possano sovrastare l’aroma naturale del tartufo.

Freschezza, Confezionamento e Consegna

I tartufi freschi sono ispezionati e confezionati in imballaggi sicuri per alimenti e a temperatura controllata, adatti alla destinazione. La disponibilità alla consegna e i tempi stimati di transito sono mostrati al momento del pagamento.

Conservazione Dopo la Consegna

Conservare immediatamente in frigorifero a 2–6°C in un contenitore pulito, asciutto e sicuro per alimenti. Sostituire quotidianamente la carta assorbente e consumare rapidamente perché i tartufi freschi perdono naturalmente umidità e aroma nel tempo.

Informazioni Importanti sul Prodotto

Si tratta di un prodotto selvatico fresco e deperibile. È prevista una variazione naturale di dimensione, forma, colore e aroma. Non si applicano resi standard per recesso, senza pregiudicare i diritti di legge per prodotti danneggiati, difettosi o errati.

Puro SelvaggioNaturaleNessun allergene elencato nell'UEVegano
mostrando l'icona della mano con il pollice in su Si abbina bene con

INFORMAZIONI SUL PRODOTTO

Specie: 100% fresco Tuber uncinatum

Grado commerciale: Categoria A

Selezione: Ogni tartufo è ispezionato e selezionato individualmente da membri esperti del team Terra Ross.

Peso individuale: Circa 15–100 g per tartufo

Dimensione tipica: Circa 3–8 cm di diametro

Forma: Da rotonda a naturalmente irregolare

Tolleranza di grado: La selezione può contenere un massimo del 30% di tartufi con tagli superficiali, graffi o rotture minori.

Condizione: Tartufi sodi selezionati senza marciume visibile, eccessiva morbidezza o danni seri da insetti

Uso consigliato: Affettare, grattugiare, salse, servizio in ristorante e applicazioni culinarie regolari

I tartufi freschi sono prodotti naturali. Dimensione, forma, colore, aroma e aspetto superficiale possono variare a seconda del raccolto.

Esterno: Marrone scuro a nero, con una superficie naturalmente strutturata e irregolare

Interno: Polpa marrone scuro con sottili vene chiare

Aroma: Caratteristico aroma terroso e boschivo con evidenti note di nocciola

Sapore: Terroso, nocciolato e caratteristicamente saporito

Consistenza: Soda quando fresca e in condizioni adeguate

L’intensità dell’aroma, del colore e della marezzatura interna può variare naturalmente tra singoli tartufi e lotti stagionali.

Ingredienti: 100% fresco Tuber uncinatum

Ingredienti aggiunti: Nessuno

Additivi: Nessuno

Aromi aggiunti: Nessuno

Ingredienti geneticamente modificati: Nessuno utilizzato intenzionalmente

Allergeni elencati dall’UE: Il tartufo fresco non è una delle sostanze o dei prodotti elencati nell’Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011.

Idoneità dietetica: Adatto a diete vegetariane e vegane.

Alcune persone possono avere sensibilità a cibi non inclusi tra gli allergeni specificati dalla legge. Se hai una sensibilità nota a funghi o tartufi, consulta un medico prima del consumo.

Il paese di origine può variare in base alla stagione, alla disponibilità naturale e al lotto fornito.

Terra Ross si approvvigiona di Tuber uncinatum freschi da fornitori approvati in Europa e, se applicabile, in altri paesi idonei.

L'origine del lotto specifico è registrata come parte delle informazioni di tracciabilità del prodotto. Se il paese di origine è importante per il tuo acquisto, ti preghiamo di contattarci prima di ordinare in modo da poter confermare l'origine del lotto attualmente disponibile.

Refrigerazione: Conservare i tartufi freschi a circa +2°C a +4°C immediatamente dopo la consegna.

Metodo di conservazione consigliato:

  • Avvolgere ogni tartufo in carta assorbente pulita e asciutta.
  • Posizionare i tartufi avvolti in un contenitore di vetro pulito e chiuso.
  • Sostituire la carta ogni giorno per controllare l’umidità in eccesso.
  • Ispezionare regolarmente i tartufi e rimuovere eventuali pezzi che mostrano segni di deterioramento.

Consumo consigliato: I tartufi freschi sono altamente deperibili e devono essere consumati il prima possibile. Per il miglior aroma e consistenza, utilizzarli preferibilmente entro 5–8 giorni, a seconda delle condizioni al momento della ricezione.

Importante: Il periodo consigliato è indicativo e non garantisce la durata. Valutare sempre l’odore, la consistenza e lo stato generale prima dell’uso.

I tartufi freschi sono accuratamente avvolti in carta assorbente, posti in confezioni protettive sicure per alimenti e imballati in confezioni isolate con materiali refrigeranti.

Consegna espressa: Per le consegne di tartufi freschi nel Regno Unito e in Svizzera viene utilizzato DHL Express ed è disponibile per le destinazioni UE idonee. A seconda della destinazione UE e del servizio selezionato, durante il checkout potrebbero essere mostrati altri metodi di consegna disponibili.

Consegna stimata: La consegna espressa normalmente richiede circa 1–2 giorni lavorativi dopo la spedizione. I tempi di consegna sono stime e possono essere influenzati dalla destinazione, festività, condizioni meteorologiche, procedure doganali o ritardi del corriere.

Dopo la consegna: Aprire immediatamente la confezione, ispezionare i tartufi e conservarli in frigorifero a circa +2°C a +4°C.

Ogni lotto viene ricevuto, gestito, ispezionato e confezionato secondo le procedure di sicurezza alimentare e controllo qualità di Terra Ross.

Ispezione manuale: I tartufi vengono controllati singolarmente per la consistenza, lo stato generale, i difetti visibili e la conformità alla categoria commerciale selezionata.

HACCP: Le procedure di gestione e confezionamento sono gestite secondo i controlli di sicurezza alimentare basati su HACCP.

IFS: Terra Ross opera con un sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità certificato IFS nell’ambito della certificazione applicabile.

Tracciabilità: Le informazioni sul lotto sono mantenute per supportare l’identificazione e la tracciabilità del prodotto.

La documentazione rilevante sul prodotto o sulla certificazione può essere fornita ai clienti professionali su richiesta, ove applicabile.

Residui di pesticidi: Il prodotto è soggetto ai livelli massimi di residui applicabili stabiliti dal Regolamento (CE) n. 396/2005, come modificato.

Contaminanti chimici: Il prodotto è soggetto ai livelli massimi applicabili stabiliti dal Regolamento di esecuzione (UE) 2023/915 della Commissione, come modificato.

Controlli di sicurezza alimentare: La conformità del prodotto è gestita attraverso i controlli applicabili ai fornitori, la documentazione dei lotti, la valutazione del rischio e le procedure di sicurezza alimentare.

Quando sono richiesti risultati di laboratorio specifici per il prodotto, i clienti professionali possono contattare Terra Ross prima dell’ordine per confermare quale documentazione è disponibile per il lotto pertinente.

Questa specie di tartufo è comunemente conosciuta come:

  • Tuber uncinatum
  • Tartufo di Borgogna
  • Tartufo autunnale
  • Tartufo di Borgogna fresco
  • Tartufo autunnale fresco

Tuber uncinatum è il nome scientifico utilizzato in tutta questa pagina prodotto.

Azienda: Terra Ross Ltd.

Partita IVA: BG201730901

Attività commerciale: Selezione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi freschi e prodotti alimentari speciali

Indirizzo della struttura: Business Zone Peristar, Via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Paese: Bulgaria

Per specifiche sui prodotti, informazioni sui lotti, conferma dell’origine o richieste di fornitura professionale, si prega di contattare Terra Ross tramite i dettagli di contatto pubblicati su questo sito web.

I clienti dicono

4.88 ★ (102)
Verified