Tartufo nero pregiato fresco – Tuber brumale (Categoria A)
Esemplari freschi di Tuber brumale di Categoria A, da circa 7–20 g ciascuno, selezionati per essere affettati o grattugiati e per salse, burro al tartufo e raffinate preparazioni calde.
Scopri l'Eccellenza del Tartufo nero invernale fresco
Il Tartufo nero invernale fresco Tuber brumale offre un sapore ricco e terroso con sottili note di nocciola e cioccolato, molto simile al pregiato Tuber melanosporum ma a un prezzo più accessibile. Più piccolo ma altamente aromatico, dona calore e profondità a salse, pasta e piatti di carne, rendendo la cucina gourmet accessibile sia agli chef casalinghi che ai professionisti. Il suo carattere robusto eleva i piatti di tutti i giorni con il vero lusso del tartufo.
Qualità Incomparabile del Tartufo nero invernale fresco
Il nostro Tartufo nero invernale fresco (Tuber brumale) è selezionato con cura per garantire che solo esemplari di grado A arrivino nella tua cucina. Rinominato per il suo aroma intenso e il sapore ricco e terroso, questo tartufo trasforma ogni piatto in un capolavoro culinario. Raccolto durante i mesi invernali di punta, questi tartufi mantengono la loro freschezza e offrono un'esperienza olfattiva e gustativa senza pari, apprezzata da chef gourmet e appassionati di gastronomia in tutto il mondo.
Usi culinari e profilo aromatico
Il Tartufo nero invernale fresco offre un aroma profondo e muschiato con un leggero retrogusto speziato che si abbina a una varietà di piatti. Che venga affettato sulla pasta, incorporato nelle salse o abbinato a uova e carni, questo tartufo infonde ai pasti una profondità di sapore lussuosa. La sua consistenza soda e il profilo gustativo complesso lo rendono versatile per esaltare sia la cucina tradizionale che quella moderna, diventando un ingrediente prezioso nelle cucine di alto livello.
Consigli per la conservazione e la manipolazione
Per preservare le delicate qualità del Tartufo nero invernale fresco, conservalo avvolto in carta assorbente all'interno di un contenitore ermetico in frigorifero. Cambia la carta assorbente quotidianamente per mantenere l'umidità ottimale. Usa il tartufo entro una settimana per garantire il miglior sapore e aroma. Una manipolazione attenta durante la pulizia e la preparazione assicura che il suo carattere unico rimanga intatto e offra l'impatto culinario desiderato.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ci affidiamo a DHL Express per consegnare tartufi freschi in Europa e nel Regno Unito. La nostra vasta esperienza dimostra che DHL offre costantemente i servizi più affidabili con ritardi minimi.
I nostri tartufi freschi sono delicatamente avvolti in carta e posti in una robusta scatola di cartone. Questa scatola viene poi inserita in un resistente contenitore EPS adatto a tutte le condizioni atmosferiche, accompagnato da un ice pack per garantire che la temperatura rimanga ideale durante il trasporto.
Nota: Non utilizziamo il confezionamento sottovuoto per i tartufi freschi, poiché questo tipo di imballaggio non è adatto a questo prodotto.
Immediatamente al ricevimento, aprire e conservare in frigorifero a +2°C
Usare rapidamente: durano solo pochi giorni, quindi consumarli prontamente
Prolungare la durata:
- Avvolgere ogni tartufo in un tovagliolo di carta
- Metterli in un barattolo di vetro
- Conservare il barattolo in frigorifero
Cura quotidiana: sostituire il tovagliolo di carta ogni giorno per evitare l’umidità
Durata ottimale: 5-8 giorni
- Tartufo Invernale Europeo
- Tuber Brumale
- Tartufo Moscato
HACCP: Prodotto in conformità allo standard HACCP
IFS: Disponibile
Residui di pesticidi: Inferiori al limite massimo - 396/2005/CE
Contaminanti chimici: Inferiori al limite massimo - 1881/2006/CE
Sostanze farmacologiche attive: Inferiori al limite massimo - 470/2009/CE
OGM: In conformità con i regolamenti CE 1829/2003 e 1830/2003, questo prodotto non contiene proteine o DNA geneticamente modificati.
Allergeni: Nessuno
Additivi: Nessuno
Sapore: Nessuno
Sapore: Tipico sapore del tartufo nero
Colore: Nero all'esterno, nucleo grigio scuro-nero con venature bianche.
Odore: Tipico odore del tartufo nero
A seconda della stagione: ci approvvigioniamo dall'Europa e da paesi terzi
Nome del produttore: Terra Ross Ltd.
Partita IVA: BG201730901
Stabilimento: Zona industriale Peristar, via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Confronta le categorie di Tuber brumale fresco e i relativi usi culinari
Scopri come i tartufi neri d’inverno freschi di categoria EXTRA, A e B differiscono per aspetto, presentazione e utilizzo pratico in cucina.Domande frequenti sul Tuber brumale fresco
Indicazioni pratiche per riconoscere, conservare, pulire e utilizzare il tartufo nero d’inverno fresco.Il Tuber brumale è una specie europea di tartufo commestibile comunemente nota come tartufo nero d’inverno o tartufo invernale. Gli esemplari maturi presentano in genere una superficie esterna dal marrone scuro al nero, naturalmente irregolare, e una gleba dal grigio scuro al nero attraversata da venature chiare e ramificate.
Colore, marezzatura, dimensioni, forma e aroma variano naturalmente in base al grado di maturazione, alla freschezza, alle condizioni di crescita, alla stagione e alla singola raccolta.
No. Tuber brumale e Tuber melanosporum sono due specie distinte di tartufo, sebbene entrambe vengano raccolte nel periodo più freddo dell’anno e possano presentare una superficie esterna scura.
Terra Ross utilizza Black Winter Truffle come principale denominazione commerciale inglese per Tuber brumale e Black Truffle per Tuber melanosporum. Il nome scientifico offre l’identificazione più precisa della specie.
Il Tuber brumale fresco presenta generalmente una superficie esterna naturalmente irregolare, dal marrone scuro al nero. La gleba può variare dal grigio scuro al nero ed è attraversata da venature chiare e ramificate.
I singoli esemplari possono differire per dimensioni, forma, aspetto della superficie, colore interno e marezzatura. Queste differenze sono caratteristiche normali di un prodotto naturale raccolto allo stato selvatico.
Il Tuber brumale fresco presenta l’aroma e il sapore caratteristici dei tartufi invernali. L’intensità aromatica e il profilo preciso variano naturalmente in base al grado di maturazione, alla freschezza, alle condizioni di crescita, alla stagione, alla manipolazione e al singolo esemplare.
La categoria commerciale descrive principalmente la selezione fisica e la presentazione. Non garantisce una specifica intensità aromatica.
Il Tuber brumale fresco può essere affettato, grattugiato, tritato finemente o incorporato nelle preparazioni culinarie in base al prodotto scelto e alla ricetta.
È adatto per pasta, risotto, uova, patate, burro, salse a base di panna, formaggi delicati, ripieni e piatti di carne dal gusto equilibrato. L’uso consigliato può variare in base alla categoria commerciale e alle caratteristiche fisiche indicate nella singola pagina prodotto.
La quantità appropriata dipende dalla ricetta, dall’intensità aromatica, dal grado di maturazione, dal numero di porzioni e dalle preferenze personali.
Inizia con una quantità moderata e regolala in base al gusto. Una quantità più piccola può essere sufficiente quando il tartufo accompagna altri ingredienti, mentre se ne può utilizzare una quantità più generosa quando deve costituire il principale elemento aromatico del piatto.
Refrigera tempestivamente il Tuber brumale fresco a una temperatura di circa +2 °C / +4 °C. Avvolgi gli esemplari in carta assorbente pulita e asciutta e riponili in un contenitore di vetro pulito e chiuso.
Sostituisci la carta ogni giorno o ogni volta che diventa umida. Controlla regolarmente i tartufi e non lavarli, affettarli, grattugiarli o tritarli fino a poco prima della preparazione.
Il tartufo nero d’inverno fresco è altamente deperibile e deve essere utilizzato il prima possibile. Per preservare al meglio aroma, sapore e consistenza, si consiglia generalmente di consumarlo entro circa 5–8 giorni, a seconda delle condizioni del prodotto al momento della consegna.
Si tratta di un’indicazione generale e non di una durata di conservazione garantita. Prima dell’uso, verifica sempre aroma, consistenza, superficie e condizioni generali del prodotto.
Pulisci il Tuber brumale fresco poco prima della preparazione. Rimuovi con cura i residui di terra con una spazzola morbida idonea al contatto con gli alimenti.
Se necessario, utilizza una piccola quantità di acqua fredda e spazzola delicatamente. Asciuga accuratamente gli esemplari con carta assorbente pulita. Evita ammolli prolungati, sfregamenti aggressivi e la rimozione non necessaria della superficie naturale.
Gli esemplari freschi vengono controllati, avvolti in carta assorbente e collocati in un imballaggio protettivo idoneo al contatto con gli alimenti. Gli ordini vengono spediti con consegna espressa in imballaggio isotermico, con materiali refrigeranti ove opportuno.
L’imballaggio isotermico è progettato per contribuire a proteggere il prodotto durante il trasporto, ma non costituisce una catena del freddo refrigerata monitorata in modo continuo o garantita. I servizi di consegna disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e sono indicati al checkout.