Tartufo bianchetto fresco – Tuber borchii (Categoria B)
Tuber borchii freschi di qualità B interi, adatti per salse, ripieni, burro al tartufo, creme e preparazioni cotte.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Esterno: Crema pallido, ocra o marrone rossastro chiaro, a seconda della maturità, del terreno e della variazione Naturale. La superficie può essere liscia o finemente strutturata.
Interno: Crema pallido a nocciola o marrone rossastro, attraversato da sottili venature biancastre che generalmente diventano più visibili con la maturazione del tartufo.
Aroma: Note terrose, di fungo e distintamente all'aglio, talvolta accompagnate da delicate sfumature di nocciola o burro.
Sapore: Salato e terroso, con il profilo caratteristico del tartufo bianco fresco di primavera. L'intensità varia in base alla maturità e alla freschezza.
Consistenza: Dura quando è fresco e adatta a essere affettata sottilmente, tagliata a fette o grattugiata finemente.
Variazione Naturale: Colore, venature, umidità, consistenza e intensità aromatica variano naturalmente tra i singoli tartufi e i lotti stagionali.
Ingredienti: 100% Tuber borchii fresco.
Ingredienti aggiunti: Nessuno.
Additivi: Nessuno.
Aromi aggiunti: Nessuno.
Ingredienti geneticamente modificati: Nessuno utilizzato intenzionalmente.
Allergeni elencati dall'UE: Il Tuber borchii fresco non è una delle sostanze o dei prodotti elencati nell'Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011. Questa dichiarazione non deve essere interpretata come una garanzia contro ogni possibile sensibilità individuale.
Idoneità dietetica: Adatto a diete vegane e vegetariane.
Il paese di origine varia in base al lotto stagionale e alla disponibilità attuale. Terra Ross si approvvigiona di Tuber borchii freschi tramite fornitori approvati, con l'origine specifica registrata come parte della documentazione di tracciabilità del lotto applicabile.
Il paese di origine effettivo del lotto fornito è indicato sull'etichetta del prodotto o nella documentazione commerciale allegata. I clienti per cui un'origine particolare è importante dovrebbero richiedere conferma prima di ordinare.
Aprire immediatamente l'imballaggio di trasporto dopo il ricevimento e ispezionare i tartufi singolarmente.
Conservare in frigorifero a circa +2°C a +4°C.
Conservare in un contenitore pulito, asciutto, chiuso e sicuro per gli alimenti.
Avvolgere o separare i tartufi con carta assorbente pulita.
Controllarli regolarmente e sostituire la carta ogni volta che si bagna.
Tenere lontano dalla condensa e da alimenti con odori forti.
Non lavarli, immergerli, affettarli o grattugiarli in anticipo.
Pulirli delicatamente solo poco prima della preparazione.
Pianificare di utilizzare i tartufi rapidamente, preferibilmente entro circa 5–8 giorni dal ricevimento, a seconda della loro maturità e condizione. Questa è una guida pratica e non una garanzia di durata.
Prima della spedizione, i tartufi freschi vengono ispezionati e protetti con materiale assorbente pulito. Vengono posti in confezioni protettive sicure per alimenti all'interno di imballaggi isolanti con materiali refrigeranti.
I servizi di consegna espressa disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione, dal giorno di spedizione e dalle opzioni di checkout. L'orario di spedizione può essere modificato per ridurre ritardi evitabili durante i fine settimana o i giorni festivi.
La consegna espressa in imballaggio isolante aiuta a proteggere il prodotto durante il normale transito espresso. Non si tratta di un trasporto refrigerato monitorato continuamente e non costituisce una catena del freddo garantita.
Aprire immediatamente l'imballaggio di trasporto dopo la consegna, ispezionare ogni tartufo e conservare il prodotto in frigorifero a circa +2°C a +4°C.
I tartufi freschi vengono ricevuti, gestiti a lotti, ispezionati manualmente, selezionati e confezionati secondo le procedure di sicurezza alimentare di Terra Ross basate sui principi HACCP.
Le informazioni di tracciabilità sono mantenute per i lotti e i fornitori applicabili. La certificazione IFS si applica nell'ambito indicato nella documentazione di certificazione attuale. Documenti rilevanti di qualità, tracciabilità o certificazione possono essere disponibili su richiesta, ove applicabile.
I clienti devono ispezionare la consegna immediatamente e contattare prontamente Terra Ross se l'imballaggio del trasporto è danneggiato o il prodotto presenta morbidezza inaccettabile, umidità persistente, decadimento visibile o un odore anomalo.
Il prodotto è gestito e fornito secondo le procedure applicabili di sicurezza alimentare, informazione alimentare e controllo del rischio.
Residui di pesticidi: I controlli su fornitori e lotti sono gestiti con riferimento ai requisiti applicabili del Regolamento (CE) n. 396/2005, come modificato.
Contaminanti alimentari: I controlli rilevanti sono gestiti con riferimento al Regolamento di esecuzione (UE) 2023/915, come modificato.
Informazioni per il consumatore: Le informazioni sul prodotto sono gestite con riferimento al Regolamento (UE) n. 1169/2011, ove applicabile.
Documentazione: La documentazione di supporto del fornitore, del lotto o di laboratorio può essere disponibile su richiesta per un lotto specifico, soggetta a disponibilità e condizioni commerciali applicabili.
Queste informazioni non implicano che ogni singolo lotto sia automaticamente sottoposto a test di laboratorio.
Tuber borchii Vittad.
Tartufo bianchetto
Tartufo bianco primaverile
Tartufo biancastro
Tartufo di marzo
Tartufo marzuolo
Chiarimento sulla specie: Tuber borchii è una specie distinta e non deve essere confuso con il tartufo bianco di Alba, Tuber magnatum.
Azienda: Terra Ross Ltd.
Partita IVA: BG201730901
Attività commerciale: Selezione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi freschi e prodotti alimentari speciali
Indirizzo struttura: Zona Industriale Peristar, Via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Paese: Bulgaria
Contatto: info@terra-ross.com
Confronta le qualità del Fresh Tuber borchii e i suoi usi culinari
Scopri come i tartufi bianchi freschi di primavera EXTRA, A e B si differenziano per aspetto, presentazione e uso culinario pratico.
Perché scegliere Fresh Tuber borchii B Grade?
Domande frequenti sul Tuber borchii fresco
Risposte pratiche sulle specie, l'aroma, la preparazione, la conservazione, la consegna e la variazione naturale dei tartufi bianchi freschi di primavera.Sono tartufi freschi interi della specie europea Tuber borchii, comunemente nota come tartufo bianco primaverile o bianchetto. Questa selezione di qualità B consiste principalmente in esemplari più piccoli, naturalmente irregolari o visibilmente segnati, destinati all'uso culinario pratico. Tuber borchii è una specie distinta dal tartufo bianco di Alba, Tuber magnatum.
La categoria B descrive la selezione fisica, l'aspetto esteriore e l'uso previsto. I tartufi possono essere più piccoli, meno regolari o più visibilmente segnati rispetto alle categorie di presentazione superiori, e possono presentare tagli naturali, graffi o irregolarità cosmetiche sulla superficie. La categoria non garantisce un aroma più debole.
I tartufi singoli pesano generalmente circa 1–8 g e misurano circa 1–2 cm di diametro. Peso esatto, dimensioni, forma e aspetto variano naturalmente tra i singoli esemplari e i lotti stagionali, quindi le fotografie del prodotto mostrano esempi rappresentativi piuttosto che i tartufi esatti forniti.
Le confezioni disponibili sono da 100 g, 200 g, 500 g e 1 kg. La dimensione della confezione selezionata rappresenta la quantità netta totale acquistata, non il peso di un singolo tartufo. Il numero di tartufi forniti dipende quindi dal peso naturale degli esemplari nel lotto attuale.
Il Tuber borchii fresco può sviluppare note terrose, fungine e distintamente agliose, talvolta accompagnate da delicate sfumature di nocciola o burro. L'aroma e il sapore precisi variano in base alla maturità, freschezza, condizioni di conservazione e al singolo lotto stagionale.
Il grado B è particolarmente adatto per tritare, grattugiare e incorporare in salse, ripieni, burro al tartufo, creme, pâté, pasta, risotto, piatti a base di uova e patate. Aggiungi il tartufo verso la fine della preparazione o poco prima di servire, perché una cottura prolungata o un calore diretto intenso possono ridurne il carattere aromatico.
Pulisci i tartufi solo poco prima della preparazione. Rimuovi il terreno sciolto con un pennello morbido e usa una piccola quantità di acqua fredda corrente solo se necessario. Non immergerli. Asciugali delicatamente con carta assorbente pulita prima di tritarli, grattugiarli o affettarli.
Conservare i tartufi in frigorifero prontamente a circa +2°C a +4°C in un contenitore pulito, chiuso e sicuro per alimenti con carta assorbente pulita. Controllarli regolarmente e sostituire la carta ogni volta che si bagna. Pianificare di utilizzarli rapidamente, preferibilmente entro circa 5–8 giorni dalla ricezione, a seconda della maturità e delle condizioni. Questa è una guida pratica e non una garanzia di durata.
Il Tuber borchii fresco è un prodotto stagionale e la disponibilità dipende dal raccolto attuale, dalle condizioni meteorologiche, dai lotti di fornitura approvati e dalle scorte. Il paese di origine può variare tra i lotti. L'origine effettiva del prodotto fornito è indicata sull'etichetta o nella documentazione commerciale allegata.
I tartufi sono protetti con materiale assorbente pulito e posti in confezioni protettive sicure per alimenti all'interno di imballaggi isolanti con materiali refrigeranti. I servizi espressi disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e dalle opzioni di pagamento. Questo non è un trasporto refrigerato monitorato continuamente e non costituisce una catena del freddo garantita. Aprire e ispezionare la consegna immediatamente, quindi conservare i tartufi in frigorifero.