Tartufo bianchetto fresco – Tuber borchii (Categoria B)

Esterno: Crema pallido, ocra o marrone rossastro chiaro, a seconda della maturità, del terreno e della variazione Naturale. La superficie può essere liscia o finemente strutturata.

Interno: Crema pallido a nocciola o marrone rossastro, attraversato da sottili venature biancastre che generalmente diventano più visibili con la maturazione del tartufo.

Aroma: Note terrose, di fungo e distintamente all'aglio, talvolta accompagnate da delicate sfumature di nocciola o burro.

Sapore: Salato e terroso, con il profilo caratteristico del tartufo bianco fresco di primavera. L'intensità varia in base alla maturità e alla freschezza.

Consistenza: Dura quando è fresco e adatta a essere affettata sottilmente, tagliata a fette o grattugiata finemente.

Variazione Naturale: Colore, venature, umidità, consistenza e intensità aromatica variano naturalmente tra i singoli tartufi e i lotti stagionali.

Ingredienti: 100% Tuber borchii fresco.

Ingredienti aggiunti: Nessuno.

Additivi: Nessuno.

Aromi aggiunti: Nessuno.

Ingredienti geneticamente modificati: Nessuno utilizzato intenzionalmente.

Allergeni elencati dall'UE: Il Tuber borchii fresco non è una delle sostanze o dei prodotti elencati nell'Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011. Questa dichiarazione non deve essere interpretata come una garanzia contro ogni possibile sensibilità individuale.

Idoneità dietetica: Adatto a diete vegane e vegetariane.

Il paese di origine varia in base al lotto stagionale e alla disponibilità attuale. Terra Ross si approvvigiona di Tuber borchii freschi tramite fornitori approvati, con l'origine specifica registrata come parte della documentazione di tracciabilità del lotto applicabile.

Il paese di origine effettivo del lotto fornito è indicato sull'etichetta del prodotto o nella documentazione commerciale allegata. I clienti per cui un'origine particolare è importante dovrebbero richiedere conferma prima di ordinare.

Aprire immediatamente l'imballaggio di trasporto dopo il ricevimento e ispezionare i tartufi singolarmente.

Conservare in frigorifero a circa +2°C a +4°C.

Conservare in un contenitore pulito, asciutto, chiuso e sicuro per gli alimenti.

Avvolgere o separare i tartufi con carta assorbente pulita.

Controllarli regolarmente e sostituire la carta ogni volta che si bagna.

Tenere lontano dalla condensa e da alimenti con odori forti.

Non lavarli, immergerli, affettarli o grattugiarli in anticipo.

Pulirli delicatamente solo poco prima della preparazione.

Pianificare di utilizzare i tartufi rapidamente, preferibilmente entro circa 5–8 giorni dal ricevimento, a seconda della loro maturità e condizione. Questa è una guida pratica e non una garanzia di durata.

Prima della spedizione, i tartufi freschi vengono controllati e protetti con materiale assorbente pulito. Vengono inseriti in confezioni protettive idonee al contatto con gli alimenti, all’interno di imballaggio isolante con materiali refrigeranti.

I servizi di consegna espressa disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione, dal giorno di spedizione e dalle opzioni indicate al checkout. La data di spedizione può essere adeguata per ridurre ritardi evitabili dovuti a fine settimana o festività.

La consegna espressa in imballaggio isolante contribuisce a proteggere il prodotto durante il normale trasporto espresso. Non costituisce un trasporto refrigerato monitorato in modo continuo né una catena del freddo garantita.

Aprire l’imballaggio di trasporto subito dopo la consegna, controllare ogni tartufo e conservare il prodotto in frigorifero a circa +2°C / +4°C.

I tartufi freschi vengono ricevuti, gestiti a lotti, ispezionati manualmente, selezionati e confezionati secondo le procedure di sicurezza alimentare di Terra Ross basate sui principi HACCP.

Le informazioni di tracciabilità sono mantenute per i lotti e i fornitori applicabili. La certificazione IFS si applica nell'ambito indicato nella documentazione di certificazione attuale. Documenti rilevanti di qualità, tracciabilità o certificazione possono essere disponibili su richiesta, ove applicabile.

I clienti devono ispezionare la consegna immediatamente e contattare prontamente Terra Ross se l'imballaggio del trasporto è danneggiato o il prodotto presenta morbidezza inaccettabile, umidità persistente, decadimento visibile o un odore anomalo.

Il prodotto è gestito e fornito secondo le procedure applicabili di sicurezza alimentare, informazione alimentare e controllo del rischio.

Residui di pesticidi: I controlli su fornitori e lotti sono gestiti con riferimento ai requisiti applicabili del Regolamento (CE) n. 396/2005, come modificato.

Contaminanti alimentari: I controlli rilevanti sono gestiti con riferimento al Regolamento di esecuzione (UE) 2023/915, come modificato.

Informazioni per il consumatore: Le informazioni sul prodotto sono gestite con riferimento al Regolamento (UE) n. 1169/2011, ove applicabile.

Documentazione: La documentazione di supporto del fornitore, del lotto o di laboratorio può essere disponibile su richiesta per un lotto specifico, soggetta a disponibilità e condizioni commerciali applicabili.

Queste informazioni non implicano che ogni singolo lotto sia automaticamente sottoposto a test di laboratorio.

Tuber borchii Vittad.

Tartufo bianchetto

Tartufo bianco primaverile

Tartufo marzuolo

Chiarimento sulla specie: Tuber borchii è una specie distinta e non deve essere confusa con il tartufo bianco di Alba, Tuber magnatum.

Azienda: Terra Ross Ltd.

Partita IVA: BG201730901

Attività commerciale: Selezione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi freschi e prodotti alimentari speciali

Indirizzo struttura: Zona Industriale Peristar, Via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria

Paese: Bulgaria

Contatto: info@terra-ross.com

Le diverse categorie Terra Ross descrivono la selezione fisica dei tartufi, comprese dimensione, forma, condizioni della superficie e idoneità a diversi impieghi in cucina. La categoria non garantisce un aroma più forte o più debole, perché l’intensità aromatica varia naturalmente in base a maturazione, freschezza, conservazione e caratteristiche del singolo lotto stagionale.

La dimensione dei singoli esemplari varia in funzione della categoria commerciale selezionata e delle caratteristiche naturali del lotto disponibile. Peso, dimensioni e forma variano da un esemplare all’altro; per l’intervallo dimensionale applicabile, fai quindi riferimento alle informazioni della categoria riportate nella pagina del prodotto, senza presumere una misura unica valida per tutte le selezioni di Tuber borchii.

Scegli la categoria in base all’impiego in cucina. Gli esemplari interi più regolari nell’aspetto sono indicati quando contano la presentazione e il taglio in lamelle sottili al momento del servizio, mentre le selezioni meno regolari possono essere adatte quando il tartufo verrà affettato, grattugiato, tritato o incorporato in una preparazione. Verifica sempre nella singola pagina prodotto le caratteristiche esatte della categoria scelta.

Il Tuber borchii fresco può sviluppare note terrose, fungine e distintamente agliacee, talvolta accompagnate da delicate sfumature di frutta secca o burro. Aroma e sapore variano naturalmente in base a maturazione, freschezza, condizioni di conservazione e caratteristiche del singolo lotto stagionale.

Il Tuber borchii fresco può essere tagliato in lamelle sottili, affettato, grattugiato o tritato in funzione della categoria e del piatto. Si abbina bene a pasta, risotto, uova, patate, burro, panna, formaggi delicati, pesce e pollame. Aggiungilo verso la fine della preparazione o subito prima di servire ed evita cotture prolungate o calore diretto intenso.

Pulisci i tartufi solo poco prima della preparazione. Rimuovi i residui di terra con una spazzola morbida e usa una piccola quantità di acqua fredda corrente solo quando necessario. Non lasciarli in ammollo. Asciugali con cura con carta assorbente pulita prima di affettarli, tagliarli in lamelle sottili, grattugiarli o tritarli.

Riponi tempestivamente il Tuber borchii fresco in frigorifero a circa +2 °C – +4 °C, in un contenitore pulito, asciutto, chiuso e idoneo al contatto con gli alimenti, con carta assorbente pulita. Controlla regolarmente i tartufi e sostituisci la carta quando diventa umida. Tienili lontani dalla condensa e da alimenti dall’odore intenso e non lavarli né tagliarli in anticipo.

Utilizza il Tuber borchii fresco il prima possibile, preferibilmente entro circa 5–8 giorni dalla ricezione, in funzione della maturazione e delle condizioni del prodotto. Si tratta di un’indicazione pratica e non di una garanzia di durata. Controlla regolarmente i tartufi durante la conservazione in frigorifero e usali appena possibile.

I tartufi freschi di Tuber borchii vengono controllati prima della spedizione, protetti con materiale assorbente pulito e inseriti in confezioni protettive idonee al contatto con gli alimenti, all’interno di imballaggio isolante con materiali refrigeranti ove appropriato. I servizi di consegna espressa disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e sono indicati al checkout. L’imballaggio isolante non costituisce una catena del freddo monitorata in modo continuo.