Istante di evidenza retrospettiva: Ricercato il 20 luglio 2026 con una soglia di evidenza dei prezzi al 31 dicembre 2024. Questo articolo documenta osservazioni selezionate del 2024; non è un Indice dei Prezzi in tempo reale, un'offerta corrente, una previsione o un consiglio d'acquisto specifico per transazione.
I prezzi del tartufo nel 2024 non possono essere ridotti a un unico numero globale. I record accettati più forti sono le quotazioni ufficiali per Tuber magnatum ad Alba e le osservazioni ufficiali del mercato produttore per Tuber melanosporum a Carpentras. Un risultato eccezionale di un'asta di beneficenza è mostrato separatamente. Nessun prezzo attuale, prezzo Terra Ross o osservazione di anni successivi colma un record mancante del 2024.
Risposta rapida: cosa hanno mostrato i prezzi del tartufo nel 2024?
Le medie ufficiali di Alba per tartufi bianchi di circa 15-20 g sono salite da 400 EUR per ettogrammo il 12 ottobre a 600 EUR per ettogrammo l'8 dicembre, equivalenti a 4.000-6.000 EUR per chilogrammo per normalizzazione aritmetica. Al mercato produttore di Carpentras, le quotazioni mensili di Tuber melanosporum erano 562 EUR/kg a gennaio, 650 EUR/kg a febbraio, 233,33 EUR/kg a novembre e 575 EUR/kg a dicembre.
Questi valori non sono un'unica fascia combinata. Alba e Carpentras coinvolgono specie, paesi, convenzioni e fasi di mercato differenti. L'asta di beneficenza di Alba del 10 novembre ha anche registrato 140.000 EUR per un lotto finale di due tartufi bianchi gemelli del peso complessivo di 905 g, ma quell'offerta vincente è un risultato d'evento piuttosto che un riferimento di mercato ordinario.
Come leggere le evidenze del 2024
Ogni importo sottostante mantiene il suo editore, data, specie, unità e classe di evidenza. Le categorie descrivono ciò che una fonte dimostra e impediscono che prezzi richiesti, quotazioni e offerte d'asta siano trattati come intercambiabili.
| Classe di evidenza | Cosa registra | Principale limitazione |
|---|---|---|
| Media istituzionale ufficiale | Una media datata pubblicata da un'istituzione tartuficola nominata per una specie, unità e dimensione dichiarate. | Non è automaticamente una prova a livello di vendita al dettaglio, consegna o transazione. |
| Quotazione ufficiale del mercato produttore | Una quotazione mensile e quantità stimata in un mercato produttore nominato. | Non include margini a valle di vendita all'ingrosso, al dettaglio, tasse o consegna. |
| Gamma narrativa produttore-mercato | Livelli collegati alla qualità descritti in un commento ufficiale mensile di mercato. | Non è un registro di transazioni né un listino universale di qualità. |
| Risultato d'asta | Un'offerta vincente per un lotto specificato in un evento nominato. | Un'offerta caritatevole eccezionale non è un prezzo ordinario per chilogrammo. |
| Mancanza di evidenze | Nessuna osservazione datata 2024 e qualificante è stata accettata per la specie e il canale esaminati. | Non si può dedurre alcuna fascia da un silenzio o da dati di anni successivi. |
Osservazioni documentate sui prezzi del tartufo nel 2024
La tabella principale delle evidenze mantiene separate le serie ufficiali. IVA, spedizione e dazi non sono stati indicati dalle fonti dei prezzi. Tutti gli importi accettati sono in euro, quindi non è stata necessaria alcuna conversione valutaria.
| Specie e presentazione | Base di mercato e grado | Osservazione originale | Valore normalizzato | Data e classe di evidenza |
|---|---|---|---|---|
| Tuber magnatum, intero fresco | Quotazione ufficiale Alba del Centro Nazionale Studi Tartufo; dimensione media 15-20 g | 400, 450, 450, 450, 450, 500, 530, 550 e 600 EUR/hg | 4.000, 4.500, 4.500, 4.500, 4.500, 5.000, 5.300, 5.500 e 6.000 EUR/kg | 12, 19, 26 ott; 1, 9, 16, 23 nov; 1, 8 dic; medie istituzionali ufficiali |
| Tuber melanosporum, intero fresco | Rapporto RNM di Carpentras di gennaio; grado non indicato | 562 EUR/kg; 109 kg stimati presenti | Invariato | Gennaio; quotazione ufficiale del mercato produttore |
| Tuber melanosporum, intero fresco | Rapporto RNM di Carpentras di febbraio; grado non indicato | 650 EUR/kg; 80 kg stimati presenti | Invariato | Febbraio; quotazione ufficiale del mercato produttore |
| Tuber melanosporum, intero fresco | Rapporto RNM di Carpentras di novembre; maturità e qualità miste | Quotazione mensile di 233,33 EUR/kg; 110 kg stimati presenti | Invariato | Novembre; quotazione ufficiale del mercato produttore |
| Tuber melanosporum, intero fresco | Rapporto RNM di Carpentras di dicembre; qualità eterogenea | Quotazione mensile di 575 EUR/kg; 186 kg stimati presenti | Invariato | Dicembre; quotazione ufficiale del mercato produttore |
| Tuber magnatum, lotto di due tartufi | rapporto ufficiale dell'Asta Mondiale del Tartufo Bianco di Alba 2024; due tartufi gemelli, 905 g totali | Offerta vincente di 140.000 EUR | Non normalizzato: lotto asta di beneficenza | 10 novembre; risultato ufficiale dell'asta |
Prezzi del tartufo bianco nel 2024: Tuber magnatum
Il Borsino del Tartufo del Centro Nazionale Studi Tartufo è la serie più chiara e accettata di tartufo bianco a più date. Identifica la quotazione come ufficiale, indica gli euro per ettogrammo e definisce la dimensione media del pezzo come 15-20 g. La serie inizia a 400 EUR/hg il 12 ottobre, si mantiene a 450 EUR/hg in quattro date pubblicate dal 19 ottobre al 9 novembre, poi raggiunge 500 EUR/hg il 16 novembre, 530 EUR/hg il 23 novembre, 550 EUR/hg il 1 dicembre e 600 EUR/hg l'8 dicembre.
Moltiplicando ogni valore in ettogrammi per dieci si ottengono equivalenti in EUR/kg senza cambiare il significato di mercato della fonte. L'intervallo risultante di 4.000-6.000 EUR/kg è valido solo come sintesi di quelle nove medie istituzionali di Alba per la dimensione del pezzo indicata. Non è una fascia nazionale di vendita al dettaglio italiana e non dice nulla su consegna, tasse o esemplari più grandi. La guida al tartufo bianco mantiene identità, stagione e intento d'uso culinario.
Prezzi del tartufo nero all'inizio del 2024: Tuber melanosporum
Il rapporto RNM di gennaio registra 109 kg stimati presenti al mercato dei produttori di Carpentras e una quotazione mensile di 562 EUR/kg. Il suo commento descrive un indebolimento del commercio e lotti invenduti, che è un contesto utile ma non trasforma la quotazione mensile in un dataset transazione per transazione.
Il rapporto RNM di febbraio registra 80 kg e 650 EUR/kg. Caratterizza la qualità come buona e l'offerta mensile come superiore del 37% rispetto alla media quinquennale di febbraio. Le quotazioni di gennaio e febbraio possono essere confrontate con cautela perché specie, mercato, fase e unità corrispondono; non stabiliscono prezzi al dettaglio altrove.
Prezzi del tartufo nero a fine 2024: la qualità ha ampliato il record
Il rapporto RNM di novembre riporta una quotazione mensile di 233,33 EUR/kg con 110 kg stimati presenti. La sua narrazione dice che molti lotti precoci variavano in maturità e qualità: il materiale meno maturo è stato descritto intorno a 130-200 EUR/kg, il materiale di qualità superiore fino a 450 EUR/kg, e più tardi nel mese il materiale di qualità inferiore intorno a 120-150 EUR/kg mentre alcuni lotti eccellenti hanno raggiunto i 600 EUR/kg.
Il rapporto RNM di dicembre registra 186 kg e 575 EUR/kg. Descrive livelli da un minimo di 250 EUR/kg per i lotti standard a oltre 800 EUR/kg per i prodotti premium. Questi livelli narrativi mostrano una dispersione all'interno del mercato; non sono una tabella formale di classificazione né una prova che ogni livello quotato abbia portato a una vendita conclusa. La guida al tartufo nero mantiene le indicazioni sulle specie.
Prezzi del tartufo estivo nel 2024: lacuna di evidenza esplicita
LACUNA DI EVIDENZA ESPLICITA: Nessuna quotazione ufficiale datata e qualificante del 2024, osservazione all'ingrosso, offerta al dettaglio archiviata, osservazione di mercato o transazione completata è stata accettata per il fresco Tuber aestivum. Le visualizzazioni attuali del mercato e i record di anni successivi sono stati esclusi.
Questa lacuna significa che l'articolo non crea una gamma di prezzi per il tartufo estivo 2024. La guida al tartufo estivo può spiegare la specie e il suo uso, ma non è utilizzata come prova indipendente di prezzo annuale.
Prezzi del tartufo Burgundy nel 2024: lacuna di evidenza esplicita
LACUNA DI EVIDENZA ESPLICITA: Nessun valore commerciale datato e qualificante del 2024 è stato accettato per il fresco Tuber uncinatum. Il lavoro scientifico di Paolocci e colleghi e di Weden e colleghi supporta una precisazione tassonomica riguardo T. aestivum e T. uncinatum; non autorizza la combinazione di etichette commerciali o l'invenzione di un prezzo.
La collezione di tartufi Burgundy fornisce solo contesto sul prodotto. I prezzi dei prodotti Terra Ross non fanno parte di questo insieme di prove.
Prezzi del tartufo bianchetto nel 2024: lacuna di evidenza esplicita
LACUNA DI EVIDENZA ESPLICITA: Nessuna osservazione datata e qualificante del 2024 è stata accettata per il fresco Tuber borchii. Pagine venditore senza data, prodotti conservati ed esempi del 2025 o 2026 non possono stabilire un valore per il tartufo fresco del 2024.
La collezione di tartufi bianchi primaverili è inclusa solo come destinazione interna supportata da registro. Non fornisce né convalida le prove storiche annuali.
Prezzi del tartufo invernale nel 2024: lacuna di evidenza esplicita
LACUNA DI EVIDENZA ESPLICITA: Nessuna osservazione datata e qualificante del 2024 è stata accettata per il fresco Tuber brumale. Un selettore di stagione del mercato successivo o una pagina prodotto attuale non possono essere retrodatati, e nessun valore del 2025 è sostituito.
La collezione di tartufi invernali fornisce contesto sulle specie e sui prodotti senza contribuire con prove di prezzo. L'assenza di un numero è un risultato di ricerca, non un invito a stimarne uno.
Cronologia stagionale del record accettato
Le prove seguono due cicli annuali differenti. Carpentras registra la fine della stagione 2023-24 del tartufo nero a gennaio e febbraio, poi l'apertura della stagione 2024-25 a novembre e dicembre. La serie del tartufo bianco di Alba va da ottobre a inizio dicembre. Il confronto dell'anno solare quindi attraversa campagne di raccolta senza trattarle come un unico anno di raccolto.
| Periodo | Prove accettate | Cosa è cambiato | Interpretazione sicura |
|---|---|---|---|
| Gennaio-Febbraio | Carpentras T. melanosporum | Da EUR 562 a EUR 650/kg; quantità stimata diminuita da 109 a 80 kg | Quotazioni mensili comparabili produttore-mercato in un mercato. |
| Ottobre-Dicembre | Alba T. magnatum | Da EUR 400 a EUR 600/hg in nove date | Una serie istituzionale per pezzi medi da 15-20 g. |
| Novembre-Dicembre | Carpentras T. melanosporum | Da EUR 233,33 a EUR 575/kg; quantità stimata aumentata da 110 a 186 kg | Qualità e maturità della nuova stagione variate all'interno dello stesso mercato. |
| 10 novembre | Asta di beneficenza di Alba | Offerta vincente di EUR 140.000 per un lotto di tartufi gemelli da 905 g | Prova di evento eccezionale; mantenere fuori dai confronti ordinari. |
Dimensione, grado e maturità hanno cambiato il significato delle cifre
Alba fornisce una convenzione esplicita per la dimensione, quindi le sue nove date descrivono pezzi medi da 15-20 g. Carpentras non fornisce una suddivisione formale per grado nella tabella riassuntiva mensile. Novembre e dicembre invece aggiungono bande qualitative narrative, con materiale immaturo, standard, premium ed eccellente associato a livelli molto diversi.
Una ricerca peer-reviewed sulle caratteristiche del corpo fruttifero di Tuber melanosporum durante una stagione ha trovato modelli temporali nella maturità e in altri tratti commercialmente rilevanti. Quel contesto scientifico supporta la conservazione delle informazioni su data e qualità, ma non convalida alcuna quotazione del 2024 né prova la causa di un movimento mensile del prezzo.
IVA, spedizione e dazi non dichiarati
Nessuna delle fonti accettate fornisce un calcolo del costo consegnato. Aggiungere un importo ipotetico per tasse o trasporto renderebbe il record meno accurato, non più completo. Il trattamento corretto è mantenere l'importo pubblicato e dichiarare i campi di costo mancanti.
| Fonte | IVA o tassa | Spedizione e dazi | Stato della transazione |
|---|---|---|---|
| Centro Nazionale Studi Tartufo | Non dichiarato | Non dichiarato | Media istituzionale; nessuna transazione individuale rivendicata. |
| DRAAF PACA / FranceAgriMer RNM | Non dichiarato | Non dichiarato | Quotazione mensile produttore-mercato e narrazione; nessun registro di transazione fornito. |
| Asta mondiale del Tartufo Bianco di Alba | Non dichiarato | Non applicabile al confronto | Offerta vincente ufficiale all'asta per un lotto di beneficenza specificato. |
| Lacune nelle prove delle specie | Non disponibile | Non disponibile | Nessuna osservazione accettata per il 2024; nessuna rivendicazione di transazione. |
Perché le cifre non sono unite in un unico intervallo di mercato
Un singolo intervallo da 233,33 EUR/kg a 140.000 EUR per lotto sarebbe matematicamente possibile ma analiticamente privo di significato. Combinerebbe specie diverse, una convenzione di dimensione basata sull'ettogrammo, riepiloghi mensili di produttori-mercato, livelli narrativi legati alla qualità e un'asta di beneficenza.
I confronti sono limitati a serie omogenee: date all'interno della bacheca istituzionale di Alba o quotazioni mensili di Carpentras per la stessa specie e mercato. Per spiegazioni sempre aggiornate su offerta, commercio, quotazioni e formazione del prezzo, usa la guida al mercato del tartufo nero. Per i fattori generali di costo, vedi perché i tartufi sono costosi.
Metodo di ricerca e selezione delle fonti
La ricerca è iniziata con registri ufficiali di produttori-mercato e istituzionali, seguiti da report ufficiali d'asta e contesto scientifico peer-reviewed. Un prezzo è stato accettato solo quando la fonte pubblica identificava il 2024, la specie o categoria di mercato, un valore numerico e un'unità o descrizione del lotto significativa. URL, identificatori DOI e record PubMed sono stati ricontrollati il 20 luglio 2026.
La bacheca del tartufo bianco e quattro PDF RNM sono registri primari annuali di mercato. L'organizzatore dell'asta è la fonte primaria per il risultato del suo evento. Le fonti peer-reviewed supportano solo tassonomia, autenticazione, stagionalità e contesto di mercato. Lo studio sull'autenticazione del tartufo di Segelke e colleghi spiega perché le affermazioni su specie e origine meritano attenzione, mentre lo studio sul mercato del tartufo di Oliach e colleghi fornisce il contesto settoriale. Nessuno dei due fornisce prezzi per il 2024.
Limitazioni delle evidenze
Il dataset accettato copre due specie quotate, due istituzioni di mercato nominate e un'asta. Non è un censimento dell'Europa, del commercio all'ingrosso globale o della vendita al dettaglio al consumatore. Non ci sono osservazioni commerciali datate accettate per T. aestivum fresco, T. uncinatum, T. borchii o T. brumale, né una riga di prezzo accettata per rivenditori specialisti o mercati.
La quotazione mensile RNM è più ampia di un biglietto di transazione e le sue fasce narrative non sono un calendario di gradi standardizzato. Le medie istituzionali di Alba si applicano a una base di dimensioni dichiarata, non a ogni tartufo bianco. Le offerte all'asta includono scarsità, filantropia e dinamiche dell'evento. Gli studi scientifici non possono autenticare retrospettivamente l'identità, l'origine o il grado dei lotti che non hanno campionato.
Non è inclusa alcuna stima della dimensione del mercato, CAGR, previsione o prezzo futuro. Non è usato alcun valore Terra Ross né alcun record di produzione dell'Indice dei Prezzi come prova indipendente. Queste esclusioni restringono l'articolo, ma proteggono il record storico da una falsa precisione.
Istante storico rispetto a un Indice dei Prezzi in tempo reale
Questa pagina è una revisione fissa per anno solare. Il suo cutoff delle prove è il 31 dicembre 2024, e ricerche successive verificano o chiariscono solo quei record storici. Non si aggiorna quando un venditore attuale modifica un'inserzione e non dovrebbe essere usata come quotazione di acquisto in tempo reale.
Un Indice dei Prezzi ha un compito diverso: osservazioni strutturate attuali e storiche governate da un metodo ripetuto, registro delle fonti e controlli di aggiornamento. L'Indice dei Prezzi rimane fuori da questo pacchetto ed è invariato. I lettori che cercano confronti annuali possono usare l'articolo pubblicato Truffle Prices in 2026. Il pacchetto archivio per Truffle Prices in 2025 è riconosciuto come un'edizione annuale separata, ma non viene aggiunto alcun link cliccabile perché quella destinazione non è registrata come PUBLISHED nel registro URL di Shopify.
Proprietà delle parole chiave 2024, 2025 e 2026
Questo articolo possiede la query truffle prices 2024, le prove datate del 2024 e il confronto per anno solare sopra riportato. Il pacchetto 2025 possiede i propri record annuali, mentre l'articolo pubblicato del 2026 possiede osservazioni datate 2026. I valori non migrano tra le edizioni solo perché il nome della specie è lo stesso.
La guida sempreverde Black Truffle Market mantiene l'offerta globale, il commercio, la metodologia di quotazione e transazione, i fattori di formazione del prezzo e l'analisi continua del mercato del tartufo nero. Le guide delle specie mantengono identità, stagione e uso culinario. L'intento dei dati in tempo reale dell'Indice dei Prezzi rimane distinto da ogni articolo retrospettivo.
Domande frequenti
Quali erano i prezzi del tartufo bianco nel 2024?
Le medie ufficiali di Alba per pezzi da 15-20 g andavano da EUR 400/hg il 12 ottobre a EUR 600/hg l'8 dicembre, equivalenti a EUR 4.000-6.000/kg all'interno di quella specifica serie.
Quali erano i prezzi del tartufo nero nel 2024?
Le quotazioni mensili del mercato dei produttori di Carpentras erano EUR 562/kg a gennaio, EUR 650/kg a febbraio, EUR 233,33/kg a novembre e EUR 575/kg a dicembre.
EUR 140.000 era un prezzo normale per il tartufo bianco?
No. Era l'offerta vincente all'asta di beneficenza per un lotto specifico di 905 g di tartufo gemello e non è un riferimento ordinario al chilogrammo.
I dati di Alba e Carpentras sono direttamente comparabili?
No. Coprono specie, paesi, unità, convenzioni e fasi di mercato differenti, quindi rimangono separati.
I prezzi quotati includono IVA, spedizione e dazi?
Le fonti accettate non indicano il trattamento completo di tasse, spedizione o dazi, quindi non viene fatta alcuna affermazione sul costo consegnato.
Esiste un prezzo verificato per il tartufo estivo 2024?
Nessuna osservazione qualificata datata 2024 è stata accettata per Tuber aestivum fresco, quindi questo articolo non crea alcuna fascia di prezzo.
Esiste un prezzo verificato per il tartufo di Borgogna 2024?
Nessuna osservazione commerciale qualificata datata 2024 è stata accettata per Tuber uncinatum fresco.
Esiste un prezzo verificato per il bianchetto o tartufo invernale 2024?
Nessuna osservazione qualificata datata 2024 è stata accettata per Tuber borchii o Tuber brumale freschi.
Le quotazioni ufficiali di mercato sono transazioni concluse?
Non automaticamente. Le cifre RNM sono quotazioni mensili dei produttori-mercato, mentre solo il premio dell'asta dell'organizzatore è etichettato come risultato d'asta completato.
Questo articolo è l'Indice dei Prezzi del Tartufo Terra Ross in tempo reale?
No. È un'istantanea retrospettiva fissa con termine al 31 dicembre 2024; l'Indice dei Prezzi è un sistema dati controllato separato.
Fonti e verifica
La principale evidenza dei prezzi proviene dal listino ufficiale di Alba, dai rapporti RNM di Carpentras per gennaio, febbraio, novembre e dicembre, oltre al risultato ufficiale dell'asta.
Il contesto scientifico è stato verificato con Garcia-Barreda et al., Segelke et al., Oliach et al., Paolocci et al. e Weden et al.. La mappatura completa delle affermazioni e le limitazioni di accesso sono conservate nell'audit della fonte del pacchetto.
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