Spugnole essiccate – Morchella esculenta
Morel apre un mondo di possibilità di sapore
Spugnole essiccate – Morchella esculenta: aroma intenso e uso gastronomico
Le spugnole essiccate Terra Ross (Morchella esculenta) sono funghi selvatici dal caratteristico profilo terroso, boschivo e nocciolato. Dopo l’essiccazione mantengono un aroma concentrato e, dopo circa 30 minuti di ammollo in acqua tiepida, possono essere utilizzate in zuppe, salse, uova, risotti e piatti di carne.
Che cosa sono le spugnole essiccate – Morchella esculenta?
Le spugnole essiccate sono la forma conservata di Morchella esculenta, fungo selvatico riconoscibile per la tipica superficie alveolata e per il sapore ricco e terroso. Il processo di essiccazione ne concentra il gusto; dopo la reidratazione tornano morbide e diventano un ingrediente versatile per salse, zuppe, risotti e preparazioni saltate in padella.
Come preparare e utilizzare le spugnole essiccate
Immergi le spugnole in acqua tiepida per circa 20–30 minuti, finché risultano completamente reidratate e tenere. Filtra accuratamente il liquido di ammollo prima di utilizzarlo come base aromatica. Dopo la reidratazione, le spugnole possono essere saltate, aggiunte a stufati e risotti o impiegate in altre preparazioni cotte.
Profilo nutrizionale e selezione del prodotto
Le spugnole essiccate sono apprezzate per il sapore e per il loro profilo nutrizionale. Il prodotto viene selezionato e sottoposto a essiccazione per prolungarne la conservabilità mantenendo le caratteristiche aromatiche del fungo. Segui sempre le istruzioni riportate sull’etichetta per preparazione e conservazione.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
I tartufi secchi sono flessibili in termini di opzioni di consegna! Non richiedono un regime di temperatura specifico, quindi puoi scegliere tra un servizio di corriere espresso veloce o un'opzione più economica.
Conservare il barattolo ben chiuso:
- A temperatura ambiente in un luogo fresco e buio per 12 mesi
- In freezer a -18°C per 36 mesi | aroma e sapore non cambiano in freezer
HACCP: Prodotto in conformità allo standard HACCP
IFS: Disponibile
Residui di pesticidi: Inferiori al limite massimo - 396/2005/CE
Contaminanti chimici: Inferiori al limite massimo - 1881/2006/CE
Sostanze farmacologiche attive: Inferiori al limite massimo - 470/2009/CE
OGM: In conformità con i regolamenti CE 1829/2003 e 1830/2003, questo prodotto non contiene proteine o DNA geneticamente modificati.
Allergeni: Funghi
Additivi: Nessuno
Sapore: Nessuno
A seconda della stagione: ci riforniamo da Bulgaria, Romania, Grecia, Ungheria, Slovenia
Nome del produttore: Terra Ross Ltd.
Partita IVA: BG201730901
Stabilimento: Zona industriale Peristar, via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria
Dried morels do not require refrigerated transport.
Orders are packed in protective outer packaging appropriate to the selected pack size and destination. Available delivery services, prices and estimated transit times are shown at checkout.
Company: Terra Ross Ltd.
VAT number: BG201730901
Business activity: Selection, handling, processing, packing and supply of truffles and specialty food products.
Facility address: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.
Country: Bulgaria.
For product specifications, batch information, origin confirmation, supporting documentation or professional supply enquiries, please contact Terra Ross through the contact details published on this website.
Visible Morels for Texture and Presentation
Choose this format when identifiable mushrooms matter in the finished dish
Dried Morels are the appropriate format for dishes in which the mushrooms should remain identifiable after preparation. Once correctly rehydrated and thoroughly cooked, their irregular honeycomb form and tender texture provide a visible mushroom presence in sauces, risottos, egg dishes and meat dishes.
Choose this format when presentation and mushroom texture are important. Morel Powder is a separate product format intended for more even distribution through a dish without visible mushroom pieces.
Always follow the rehydration and cooking instructions provided in Product Details and on the product label.
Dried Morels – Frequently Asked Questions
Product form, storage, safe preparation and culinary useTerra Ross Dried Morels are wild-harvested mushrooms identified as Morchella esculenta. They are selected, washed and dried using specialised equipment. The product retains the naturally irregular shape and distinctive honeycomb-like surface of visible morel mushrooms.
This product contains visible dried morels rather than finely milled morel powder. The composition is 100% dried Morchella esculenta, with no additives or flavourings.
Available pack sizes are 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g and 1 kg. Natural differences in mushroom size, shape and colour are expected.
Keep the container tightly closed in a cool, dry and dark place, protected from heat and moisture. After opening, reseal it immediately. Follow the best-before date and any additional storage instructions shown on the product label.
Soak the dried morels in warm water for 20–30 minutes. Drain and discard the soaking water. Boil the mushrooms in fresh water, drain them and repeat the boiling step with fresh water.
Discard the water after each boil and cook the morels thoroughly as part of the final dish. Do not consume morels raw or undercooked, and do not use the soaking or boiling water in recipes.
The appropriate quantity depends on the recipe, number of servings and desired mushroom intensity. Follow the amount specified in the recipe or begin with a modest quantity for your first preparation.
Choose visible dried morels when the finished dish should contain identifiable mushroom pieces and texture. After safe preparation, they are suitable for cream- or butter-based sauces, risottos, soups, egg dishes and meat dishes. Morel powder is a separate format intended for more even distribution through a dish.