Spugnole essiccate – Morchella esculenta

Aspetto: Spugnole essiccate naturalmente irregolari, con la caratteristica superficie a nido d’ape. Colore, dimensione e forma variano tra singoli funghi e lotti.

Aroma e sapore: Profilo concentrato, terroso e sapido, del fungo, con note legnose e di frutta secca.

Consistenza: Asciutta e soda prima della preparazione; tenera dopo la corretta reidratazione e una cottura accurata.

Variabilità naturale: Le differenze di colore, forma, dimensione, aroma e umidità residua sono normali per un prodotto selvatico essiccato.

Ingredienti: 100% spugnole essiccate (Morchella esculenta).

Additivi: Nessuno.

Aromi: Nessuno.

Informazioni sugli allergeni: Come ingredienti non vengono utilizzati allergeni soggetti a dichiarazione ai sensi dell’Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011. Il prodotto contiene funghi e non deve essere consumato da persone con allergia o sensibilità nota ai funghi. Consulta l’etichetta per le informazioni specifiche del lotto.

Mantieni il contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio, al riparo dal calore e dall’umidità.

Dopo l’apertura, richiudilo immediatamente. Rispetta il termine minimo di conservazione e le eventuali istruzioni aggiuntive riportate sull’etichetta del prodotto.

Selezione del lotto: Prima del confezionamento, le spugnole essiccate vengono controllate e selezionate da personale Terra Ross qualificato.

Sistema di sicurezza alimentare: Il prodotto viene manipolato e confezionato secondo procedure di sicurezza alimentare basate sul sistema HACCP.

Preparazione: Le spugnole essiccate devono essere reidratate e cotte accuratamente prima del consumo. Non consumarle crude o poco cotte.

Residui di pesticidi: Soggetti ai livelli massimi di residui applicabili stabiliti dal Regolamento (CE) n. 396/2005.

Contaminanti chimici: Soggetti ai livelli massimi applicabili stabiliti dal Regolamento (UE) 2023/915.

Tipo di prodotto: Funghi selvatici essiccati.

Specie: Morchella esculenta.

OGM: Il prodotto non contiene ingredienti geneticamente modificati.

Additivi: Nessuno.

Aromi: Nessuno.

Adatto a una dieta vegana: Sì.

Il paese di origine varia in base al lotto e alla disponibilità stagionale. Terra Ross si approvvigiona di spugnole selvatiche provenienti da Bulgaria, Romania, Grecia, Ungheria e Slovenia.

Consulta l’etichetta del prodotto per conoscere il paese di origine del lotto specifico fornito.

Le spugnole essiccate non richiedono trasporto refrigerato.

Gli ordini vengono inseriti in un imballaggio esterno protettivo adatto al formato selezionato e alla destinazione. I servizi di consegna disponibili, i prezzi e i tempi di transito stimati sono indicati al momento del pagamento.

Azienda: Terra Ross Ltd.

Partita IVA: BG201730901

Attività commerciale: Selezione, manipolazione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi e prodotti alimentari speciali.

Indirizzo dello stabilimento: Zona commerciale Peristar, via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria.

Paese: Bulgaria.

Per specifiche di prodotto, informazioni sui lotti, conferme di origine, documentazione di supporto o richieste di fornitura professionale, contatta Terra Ross utilizzando i recapiti pubblicati su questo sito web.

Le spugnole essiccate Terra Ross sono funghi selvatici identificati come Morchella esculenta. Vengono selezionate, lavate ed essiccate con attrezzature specializzate. Il prodotto conserva la forma naturalmente irregolare e la caratteristica superficie a nido d’ape delle spugnole visibili.

Questo prodotto contiene spugnole essiccate visibili, non polvere di spugnole finemente macinata. La composizione è 100% Morchella esculenta essiccata, senza additivi né aromi.

I formati disponibili sono 40 g, 75 g, 160 g, 230 g, 500 g e 1 kg. Sono prevedibili differenze naturali di dimensione, forma e colore dei funghi.

Mantieni il contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio, al riparo dal calore e dall’umidità. Dopo l’apertura, richiudilo immediatamente. Rispetta il termine minimo di conservazione e le eventuali istruzioni aggiuntive riportate sull’etichetta del prodotto.

Metti a bagno le spugnole essiccate in acqua tiepida per 20–30 minuti. Scolale ed elimina l’acqua di ammollo. Falle bollire in acqua pulita, scolale e ripeti la bollitura con altra acqua pulita.

Elimina l’acqua dopo ogni bollitura e cuoci accuratamente le spugnole nel piatto finale. Non consumarle crude o poco cotte e non utilizzare nelle ricette l’acqua di ammollo o di bollitura.

La quantità adeguata dipende dalla ricetta, dal numero di porzioni e dall’intensità di fungo desiderata. Segui la quantità indicata nella ricetta oppure, alla prima preparazione, inizia con una quantità moderata.

Scegli le spugnole essiccate visibili quando il piatto finito deve contenere pezzi di fungo riconoscibili e avere consistenza. Dopo una preparazione sicura, sono adatte a salse a base di panna o burro, risotti, zuppe, piatti a base di uova e piatti di carne. La polvere di spugnole è un formato distinto, destinato a distribuirsi più uniformemente nel piatto.