Tartufo bianchetto surgelato – Tuber borchii (categoria B)

Esterno: Va naturalmente dal crema chiaro e dall'ocra giallastro al marrone chiaro o bruno-rossastro.

Interno: Può variare dal crema chiaro al nocciola chiaro o ai toni brunastri, attraversati da sottili venature chiare.

Aroma: Può mostrare note terrose, di funghi e di aglio, talvolta accompagnate da lievi sfumature di nocciola o burrose.

Gusto: Terroso e simile a un fungo, con possibili caratteristiche di aglio e delicatamente nocciolato.

Consistenza: Duro quando congelato e normalmente più morbido dopo lo scongelamento.

Variazione naturale: Colore, marmorizzazione, umidità, consistenza e intensità aromatica variano naturalmente tra i singoli tartufi e i lotti.

Ingredienti: 100% Tartufo Bianchetto (Tuber borchii).

Ingredienti aggiunti: Nessuno.

Additivi: Nessuno.

Aromi aggiunti: Nessuno.

Ingredienti geneticamente modificati: Nessuno utilizzato intenzionalmente.

Allergeni elencati nell'UE: Nessun allergene elencato nell'UE è stato aggiunto intenzionalmente come ingrediente.

Idoneità alimentare: Adatto alle diete vegane.

Esonero di responsabilità sulla sensibilità: Controllare l'etichetta del prodotto corrente per informazioni specifiche sul lotto. I clienti con nota sensibilità al tartufo o ai funghi non devono utilizzare il prodotto.

Possibili paesi di provenienza: Bulgaria o Romania.

Variazione lotto: Il paese di origine può variare in base alla stagione del raccolto, alla fornitura approvata e al singolo lotto.

Conferma origine: Fare riferimento all'etichetta del prodotto corrente, ai registri del lotto o alla documentazione di accompagnamento per l'origine del lotto fornito.

Temperatura di conservazione: Mantieni congelato a o sotto −18°C.

Dopo la consegna: Trasferire il prodotto in congelatore subito dopo aver aperto l'imballaggio per il trasporto.

Conservazione in congelatore: Conservare il prodotto sigillato e protetto dalla disidratazione e da forti odori circostanti.

Scongelamento: Scongelare solo la quantità necessaria in refrigerazione.

Dopo lo scongelamento: Utilizzare tempestivamente ed evitare inutili esposizioni alla temperatura ambiente.

Ricongelamento: Non ricongelare il prodotto scongelato a meno che l'attuale etichetta del prodotto non lo consenta specificatamente.

Durata di validità: Segui la data di scadenza o il termine minimo di conservazione indicata sull'etichetta del prodotto corrente.

Metodo di spedizione: Consegna espressa tramite corriere idoneo, in base alla destinazione e alle opzioni indicate al momento del pagamento.

Imballaggio protettivo: Il prodotto congelato viene posto in un imballaggio di trasporto coibentato con materiali refrigeranti.

Limitazione importante: L'imballaggio per il trasporto isolante e i materiali di raffreddamento aiutano a proteggere il prodotto durante il trasporto ma non costituiscono un trasporto refrigerato costantemente monitorato.

All'arrivo: Ritirare tempestivamente il pacco, ispezionare l'imballaggio e il prodotto e trasferire immediatamente il prodotto in un congelatore a una temperatura pari o inferiore a −18°C.

Segnalazione di un problema: Se il pacco è danneggiato, presenta ritardi significativi o mostra segni che indicano che lo stato congelato potrebbe non essere stato mantenuto, fotografare il pacco e il prodotto e contattare Terra Ross prima dell'uso.

Sistema di sicurezza alimentare: Il prodotto viene manipolato nell'ambito delle procedure applicabili di sicurezza alimentare di Terra Ross basate su HACCP.

Controlli in entrata: L'identità del prodotto, le condizioni fisiche e i difetti visibili vengono valutati durante la ricezione e la selezione.

Controlli del trattamento: La pulizia, la selezione, il congelamento e il confezionamento vengono eseguiti secondo le specifiche del prodotto e le procedure operative applicabili.

Tracciabilità: Vengono mantenute le registrazioni di identificazione e tracciabilità dei lotti.

Documentazione professionale: Le specifiche del prodotto pertinenti e la documentazione del lotto sono disponibili su richiesta, ove applicabile.

Residui di pesticidi: Controllati rispetto ai livelli massimi di residui applicabili, incluso il regolamento (CE) n. 396/2005 ove pertinente.

Contaminanti chimici: Controllati rispetto ai limiti applicabili, incluso il regolamento (UE) 2023/915 della Commissione, ove pertinente.

Controlli di sicurezza alimentare: L'approvazione del fornitore, le specifiche del prodotto, la tracciabilità e i controlli basati sul rischio vengono applicati in base al prodotto e al mercato di destinazione.

Documentazione del lotto: La documentazione di supporto può essere fornita su richiesta, ove applicabile.

Chiarimento sul test: Questi controlli non significano che ogni lotto sia stato sottoposto a test di laboratorio separati a meno che la documentazione specifica del lotto non lo confermi espressamente.

• Tuber borchii Vittad.
• Tartufo Bianco Primaverile
• Tartufo Bianchetto
• Whitish Truffle (nome inglese: tartufo biancastro)
• Tartufo Marzuolo

Tuber borchii è una specie separata e non deve essere confusa con il tartufo bianco italiano, Tuber magnatum.

Azienda: Terra Ross Ltd.

Partita IVA: BG201730901

Indirizzo struttura: Zona commerciale Peristar, 3 Via Mebelna, 7200 Razgrad, Bulgaria

Paese: Bulgaria

Attività commerciale: Selezione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi freschi, congelati ed essiccati e prodotti alimentari affini.

Richieste professionali: Le specifiche del prodotto, la documentazione del lotto e la conferma dell'origine sono disponibili su richiesta, ove applicabile.

Il Tuber borchii congelato è tartufo bianchetto selezionato, pulito e congelato per la conservazione e l'uso culinario. Le scorte congelate possono rimanere disponibili al di fuori del periodo di raccolta fresca, a seconda dei lotti approvati e dell'inventario attuale.

Sì. Spring White Truffle è il principale nome comune inglese utilizzato da Terra Ross per Tuber borchii. La specie è conosciuta anche come tartufo bianchetto, biancastro o marzuolo. Si differenzia dal Tartufo Bianco Italiano, Tuber magnatum.

Il congelamento modifica naturalmente la consistenza e il tartufo può diventare più morbido dopo lo scongelamento. L'intensità dell'aroma può anche differire da quella del tartufo appena raccolto. Il Tuber borchii congelato è quindi particolarmente indicato per salse, ripieni, creme, preparazioni al burro e ricette cotte.

Conservare Tuber borchii congelato a una temperatura pari o inferiore a −18°C. Conservarlo sigillato e protetto dalla disidratazione e dai forti odori circostanti. Rispettare la data di scadenza o il termine minimo di conservazione indicato sull’etichetta attuale del prodotto.

Scongelare solo la quantità necessaria in frigorifero. Mantenere l'esposizione a temperatura ambiente il più breve possibile e utilizzare tempestivamente il prodotto scongelato nella preparazione scelta.

Non ricongelare il Tuber borchii scongelato a meno che l'attuale etichetta del prodotto non lo consenta espressamente. Scongelare solo la quantità necessaria aiuta ad evitare inutili sprechi.

Utilizza Tuber borchii congelato in salse, ripieni, preparazioni a base di burro, creme, paté, pasta, risotti, piatti a base di uova, patate e preparazioni a base di carne. La sua consistenza più morbida scongelata lo rende particolarmente pratico da tritare, grattugiare o incorporare nelle ricette.

Non dovrebbe essere prevista alcuna equivalenza esatta. Il congelamento, la conservazione, la maturazione, l'origine e il singolo lotto possono influenzare l'intensità aromatica. Il Tuber borchii congelato può conservare caratteristiche terrose, simili a funghi e all’aglio, ma l'aroma può differire da quello del tartufo fresco.

La categoria commerciale descrive la selezione fisica, comprese dimensioni, forma, aspetto esterno e uso culinario previsto. La Categoria B può includere tartufi interi più piccoli o più irregolari con segni superficiali naturali. La categoria non garantisce un'intensità di aroma o sapore particolare.

Ritirare tempestivamente il pacco, ispezionare l'imballaggio e il prodotto e trasferire immediatamente i tartufi in un congelatore a una temperatura pari o inferiore a −18°C. Se il pacco è danneggiato, presenta ritardi significativi o mostra segni che indicano che la condizione di congelamento potrebbe non essere stata mantenuta, fotografare il pacco e il prodotto e contattare Terra Ross prima dell'uso.