Tartufo estivo essiccato – Tuber aestivum

Aspetto: Lamelle sottili naturalmente irregolari, con superficie esterna dal marrone scuro al nero e interno beige, marrone nocciola o marrone chiaro. Può rimanere visibile una marezzatura naturale chiara. Le singole lamelle variano per forma e spessore.

Aroma e sapore: Profilo caratteristico, terroso e sapido, del Tuber aestivum, con note di frutta secca. L’intensità aromatica e le caratteristiche sensoriali variano naturalmente tra i lotti.

Consistenza: Asciutta e soda prima della preparazione; più morbida dopo un’adeguata reidratazione o l’incorporazione in un piatto umido.

Variabilità naturale: Le differenze di colore, marezzatura, spessore, forma, aroma e umidità residua sono normali per un prodotto selvatico essiccato.

Ingredienti: 100% tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum).

Additivi: Nessuno.

Aromi: Nessuno.

Informazioni sugli allergeni: Come ingredienti non vengono utilizzati allergeni soggetti a dichiarazione ai sensi dell’Allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/2011. Il prodotto contiene tartufi e non deve essere consumato da persone con allergia o sensibilità nota ai tartufi o ai funghi. Consulta l’etichetta per le informazioni specifiche del lotto.

Mantieni il contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio, al riparo dal calore e dall’umidità.

Dopo l’apertura, richiudilo immediatamente. Rispetta il termine minimo di conservazione e le eventuali istruzioni aggiuntive riportate sull’etichetta.

Se le lamelle vengono reidratate, utilizzale tempestivamente e trattale come un ingrediente preparato deperibile.

Selezione del lotto: Prima del confezionamento, le lamelle essiccate di tartufo estivo vengono controllate e selezionate da personale Terra Ross qualificato.

Sistema di sicurezza alimentare: Il prodotto viene manipolato e confezionato secondo procedure di sicurezza alimentare basate sul sistema HACCP.

Preparazione: Le lamelle essiccate sono destinate a essere incorporate negli alimenti preparati. Possono essere aggiunte a una preparazione calda e umida oppure ammorbidite prima dell’uso in un liquido caldo idoneo all’uso alimentare.

Dopo la reidratazione: Utilizza tempestivamente il prodotto reidratato. Segui le istruzioni per la preparazione riportate sull’etichetta.

Residui di pesticidi: Soggetti ai livelli massimi di residui applicabili stabiliti dal Regolamento (CE) n. 396/2005.

Contaminanti chimici: Soggetti ai livelli massimi applicabili stabiliti dal Regolamento (UE) 2023/915.

Tipo di prodotto: Tartufo estivo selvatico essiccato.

Specie: Tuber aestivum.

Formato: Lamelle essiccate visibili dello spessore di circa 1 mm.

OGM: Il prodotto non contiene ingredienti geneticamente modificati.

Additivi: Nessuno.

Aromi: Nessuno.

Adatto a una dieta vegana: Sì.

Il paese di origine varia in base al lotto e alla disponibilità stagionale. Terra Ross si approvvigiona di Tuber aestivum selvatico proveniente da Bulgaria, Romania, Grecia, Ungheria e Slovenia.

Consulta l’etichetta del prodotto per conoscere il paese di origine del lotto specifico fornito. Contatta Terra Ross se è necessaria una conferma dell’origine o la documentazione di supporto del lotto.

Il tartufo estivo essiccato non richiede trasporto refrigerato.

Gli ordini vengono inseriti in un imballaggio esterno protettivo adatto al formato selezionato e alla destinazione. I servizi di consegna disponibili, i prezzi e i tempi di transito stimati sono indicati al momento del pagamento.

Azienda: Terra Ross Ltd.

Partita IVA: BG201730901

Attività commerciale: Selezione, manipolazione, lavorazione, confezionamento e fornitura di tartufi e prodotti alimentari speciali.

Indirizzo dello stabilimento: Zona commerciale Peristar, via Mebelna 3, 7200 Razgrad, Bulgaria.

Paese: Bulgaria.

Per specifiche di prodotto, informazioni sui lotti, conferme di origine, documentazione di supporto o richieste di fornitura professionale, contatta Terra Ross utilizzando i recapiti pubblicati su questo sito web.

Il tartufo estivo essiccato Terra Ross contiene lamelle visibili di Tuber aestivum selvatico. I tartufi vengono selezionati, puliti, affettati a uno spessore di circa 1 mm ed essiccati con attrezzature specializzate.

Si tratta di un prodotto essiccato con metodo convenzionale, non liofilizzato.

Sì. L’ingrediente è costituito al 100% da tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum), senza additivi né aromi aggiunti.

I formati disponibili sono 5 g, 15 g, 40 g, 110 g, 250 g, 300 g, 500 g e 1 kg. Tra un lotto e l’altro sono prevedibili differenze naturali di dimensione, forma, colore e aroma delle lamelle.

Le lamelle possono essere incorporate direttamente in una preparazione calda e umida oppure ammorbidite prima dell’uso in un liquido caldo idoneo all’uso alimentare. Sono adatte a risotti, pasta, salse cremose, piatti a base di uova, patate, fondi di cottura, ripieni e piatti salati di carne.

Aggiungile nelle fasi finali della preparazione ed evita un’esposizione inutilmente prolungata a temperature elevate. Segui le istruzioni riportate sull’etichetta.

Mantieni il contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio, al riparo dal calore e dall’umidità. Dopo l’apertura, richiudilo immediatamente e rispetta il termine minimo di conservazione e le eventuali istruzioni aggiuntive riportate sull’etichetta.

Se le lamelle vengono reidratate, utilizzale tempestivamente e trattale come un ingrediente preparato deperibile.

Il Tuber aestivum essiccato offre una conservazione più lunga e una manipolazione più semplice rispetto al tartufo estivo fresco di stagione. È utile quando sono necessarie lamelle di tartufo visibili in un piatto preparato al di fuori del periodo di raccolta del prodotto fresco.

L’aroma, l’umidità e la consistenza delle lamelle essiccate non sono identici a quelli del tartufo estivo fresco. Scegli il tartufo fresco per il formato stagionale fresco e le lamelle essiccate per la praticità di conservazione e l’incorporazione nelle preparazioni umide.