{"title":"Tartufo nero liscio – Tuber macrosporum","description":"\u003cp\u003eScopri il \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e fresco e surgelato IQF, comunemente noto come Tartufo nero liscio. Questa collezione include tartufi interi di categoria A e B per ristoranti, cucine professionali e preparazioni casalinghe. Seleziona un prodotto qui sotto per visualizzare la disponibilità attuale, i formati delle confezioni, le indicazioni per la conservazione e le opzioni di consegna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono disponibili in base alla raccolta stagionale e alla fornitura approvata, mentre il \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e surgelato IQF offre un formato pratico per l’uso culinario al di fuori della stagione del fresco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChe cos’è il Tartufo nero liscio?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e è una specie commestibile di tartufo europeo, riconoscibile per la superficie esterna relativamente liscia e scura e per l’interno più scuro attraversato da venature ramificate e chiare. Cresce sottoterra in associazione con alberi ospiti adatti e viene raccolto dopo aver raggiunto la maturità culinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProfumo, sapore e aspetto\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eI Tartufi neri lisci maturi possono sviluppare un profumo terroso intenso con caratteristiche note simili all’aglio. Il nome comune “tartufo all’aglio” si riferisce a questo carattere aromatico Naturale; al tartufo non viene aggiunto aglio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa superficie esterna è generalmente più liscia e presenta verruche meno pronunciate rispetto a quella di diverse altre specie di tartufo nero. Sono previste variazioni naturali nella forma, nella consistenza della superficie, nel colore e nelle venature interne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormati freschi e surgelati IQF\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eTuber macrosporum fresco\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e fresco è indicato per i piatti in cui sono importanti il suo profumo Naturale, la consistenza e la presentazione visiva. Può essere affettato finemente o grattugiato sui piatti caldi già ultimati poco prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTuber macrosporum surgelato IQF\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi surgelati IQF rappresentano un’opzione pratica per salse, ripieni, preparazioni a base di pasta e uso in cucina professionale al di fuori del periodo di raccolta del fresco. Segui le istruzioni di manipolazione e preparazione riportate sulla pagina del singolo prodotto e sulla confezione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCategorie A e B\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCategoria A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa categoria A è selezionata per esemplari interi dalla forma più regolare e dalla presentazione visiva più curata. È particolarmente adatta per essere affettata a vista, per la finitura al tavolo e per i piatti in cui l’aspetto del tartufo intero è importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCategoria B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa categoria B può includere esemplari interi più piccoli o dalla forma più irregolare, oltre a imperfezioni naturali della superficie. Rimane adatta per essere affettata, grattugiata e utilizzata in salse, ripieni, pasta, risotti e altre preparazioni culinarie in cui l’aspetto è meno importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa categoria commerciale descrive la selezione fisica e la presentazione; non garantisce un profumo più intenso. L’intensità del profumo varia Naturale con la maturità, la freschezza, l’origine e il singolo tartufo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome utilizzare il Tuber macrosporum\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eI Tartufi neri lisci si abbinano naturalmente a pasta, risotto, uova, patate, pollame, piatti di carne, preparazioni a base di burro e salse cremose. Usa condimenti delicati e abbinali a ingredienti che permettano al profumo del tartufo di rimanere riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePulizia e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePulisci i tartufi freschi poco prima dell’uso con una spazzola morbida e utilizza solo la quantità necessaria di acqua corrente fredda per rimuovere il terriccio residuo. Evita l’ammollo prolungato, lo strofinamento energico o l’abrasione non necessaria della superficie del tartufo. Per indicazioni dettagliate sulla preparazione, consulta la \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/how-to-clean-fresh-truffles\"\u003eguida alla pulizia dei tartufi freschi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConserva il \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e fresco a una temperatura compresa tra +2 e +4 °C in un contenitore di vetro pulito e chiuso, rivestito con carta assorbente. Sostituisci la carta ogni giorno e tieni sotto controllo l’umidità in eccesso. Per una qualità culinaria ottimale, utilizza preferibilmente i tartufi entro 5–8 giorni, a seconda delle loro condizioni; si tratta di un’indicazione pratica e non di una durata di conservazione garantita. Per indicazioni più generali, consulta le \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\"\u003eguide alla conservazione dei tartufi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpedizione e imballaggio protettivo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi vengono avvolti in carta assorbente, inseriti in imballaggi protettivi idonei al contatto con gli alimenti e confezionati in imballaggi isolanti con materiali refrigeranti adatti per la Consegna Express in Imballaggio Isolante. Questo sistema contribuisce a proteggere il prodotto durante il trasporto espresso, ma non costituisce un trasporto refrigerato monitorato continuamente né garantisce il mantenimento ininterrotto della catena del freddo. I servizi di consegna disponibili, i costi e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e vengono mostrati al momento del pagamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eScopri le collezioni di tartufi correlate\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eConfronta la disponibilità della raccolta attuale nella sezione \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003eTartufi freschi di stagione\u003c\/a\u003e, esplora \u003ca href=\"\/collections\/seasonal-truffles-online\"\u003etutte le specie di tartufo fresco\u003c\/a\u003e o scopri la selezione più ampia di \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003etartufi surgelati\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"frozen-smooth-truffle-tuber-macrosporum-b-grade","title":"Tartufo nero liscio congelato – Tuber macrosporum (Categoria B)","description":"\u003ch2 id=\"tinymce_scroll_sign\"\u003eTartufo nero liscio congelato per uso culinario gourmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI pezzi di tartufo all'aglio congelati vengono raccolti al massimo della maturazione e immediatamente congelati per preservarne la delicata consistenza e l'intenso aroma. Ideali per applicazioni lattiero-casearie e a base di carne, offrono ai produttori un profilo di sapore costante e di alta qualità che valorizza il prodotto e garantisce affidabilità nella produzione su larga scala. Il loro gusto stabile permette un facile inserimento nelle ricette, aggiungendo raffinatezza e un tocco gourmet distintivo. Per risultati ottimali, esaltate il loro impatto aromatico con qualche goccia di olio d'oliva aromatizzato all'aglio, che si abbina perfettamente alle loro note naturali e ne massimizza profondità e complessità. Tartufo nero liscio congelato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/luxury-product-photography-of-terra-ross-frozen-smooth-truffle-tuber-macrosporum-b-grade-fresh-frozen-smooth-truffles-with-natural-irregular-shapes-and-dark-velvety-skin-lightly-frost.png?v=1781375700\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSapore premium in una comoda forma congelata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Tartufo nero liscio congelato offre il carattere intenso, con caratteristiche note terrose che gli chef desiderano dai tartufi di alta qualità, unito alla praticità di un prodotto congelato pronto all’uso. Realizzato con Tuber macrosporum, questa opzione di grado B è ideale per cucine che necessitano di un sapore affidabile a un costo pratico. Il tartufo mantiene il suo aroma naturale, rendendolo un ingrediente prezioso per salse, pasta, risotti, miscele di burro e piatti di alta cucina. Congelando il tartufo subito dopo la raccolta, la sua qualità viene preservata per una conservazione più lunga e un controllo dell’inventario più semplice. Questo lo rende una scelta intelligente per ristoranti, produttori alimentari e distributori specializzati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngrediente versatile per cucine professionali\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCome ingrediente culinario, il Tartufo nero liscio congelato si presta bene a un’ampia gamma di ricette in cui la profondità aromatica è più importante dell’aspetto visivo perfetto. I tartufi di grado B possono presentare lievi variazioni di dimensione, forma o qualità superficiale, ma offrono comunque un sapore intenso e un’autentica attrattiva da tartufo. Questo li rende particolarmente adatti per alimenti lavorati, oli aromatizzati, ripieni, spalmabili e prodotti gourmet pronti. Gli chef possono porzionare il prodotto secondo necessità senza sprechi, contribuendo a mantenere la coerenza in ambienti di servizio intensi. Con la sua consistenza cremosa e il profilo ricco, supporta sia piatti classici europei sia menù creativi e moderni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQualità affidabile per una fornitura tutto l’anno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUno dei principali vantaggi del Tartufo nero liscio congelato è la sua fornitura stabile durante tutto l’anno. I tartufi freschi possono essere stagionali e difficili da reperire con continuità, ma il congelamento aiuta a estendere la disponibilità senza perdere il valore culinario del prodotto. Per gli acquirenti che vogliono gestire i costi e ridurre la pressione sull’approvvigionamento, i tartufi di grado B offrono un eccellente equilibrio tra prestazioni e prezzo. Questo prodotto è particolarmente utile per le aziende che desiderano un ingrediente autentico a base di tartufo per un uso regolare piuttosto che per servizi di lusso occasionali. Offre ai team maggiore flessibilità nella pianificazione dei menù, nel controllo dei costi e nel mantenimento della firma di sapore che i clienti si aspettano dai piatti a base di tartufo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScelta ideale per applicazioni alimentari B2B\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Tartufo nero liscio congelato è perfetto per acquirenti B2B che necessitano di un ingrediente affidabile e di alta qualità per la rivendita o la produzione. Il suo formato congelato supporta un trasporto efficiente, una durata più lunga e una gestione più semplice lungo tutta la filiera. Marchi alimentari, grossisti e aziende di catering possono utilizzarlo in prodotti a marchio privato, confezioni gourmet o programmi di fornitura per ristoranti. Poiché l’ingrediente è già conservato, riduce il rischio di deterioramento e favorisce una migliore gestione delle scorte. Per le aziende focalizzate su qualità ed efficienza, questo tartufo rappresenta una soluzione pratica che mantiene il sapore distintivo del Tuber macrosporum soddisfacendo le esigenze delle moderne operazioni alimentari.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"500 g","offer_id":50150884278594,"sku":"FZMC-B-500","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50150884311362,"sku":"FZMC-B-1000","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/frozen-garlic-truffle-tuber-macrosporum-b-grade-500g-truffles-446.webp?v=1778747491"},{"product_id":"fresh-smooth-truffle-tuber-macrosporum-b-grade","title":"Tartufo nero liscio fresco – Tuber macrosporum (Categoria B)","description":"\u003ch2\u003eTartufo nero liscio fresco per la preparazione culinaria\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTartufo nero liscio fresco – \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e – è un tartufo fresco stagionale raccolto allo stato selvatico, con una superficie esterna scura e un caratteristico aroma terroso che può includere note distintive simili all’aglio. Questa selezione di Grado B contiene esemplari più piccoli, con variazioni naturali nella forma e nelle condizioni della superficie, selezionati per l’uso in cucina e la preparazione culinaria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eScopri la specie e le altre selezioni disponibili nella nostra \u003ca href=\"\/collections\/tuber-macrosporum-garlic-truffle\"\u003ecollezione di Tartufo nero liscio – Tuber macrosporum\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStagione e disponibilità\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e fresco è un prodotto stagionale. La disponibilità dipende dalla raccolta attuale e dalle condizioni dei tartufi disponibili per la selezione. Il prodotto potrebbe rimanere visibile quando è temporaneamente fuori stagione o non disponibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa Grado B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Grado B descrive la selezione commerciale fisica dei tartufi, non un livello garantito di intensità aromatica. Per questo prodotto, i singoli tartufi pesano circa 3–10 g e hanno un diametro approssimativo di 1–3 cm. Fino al 40% della selezione può presentare piccoli tagli o graffi naturali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQueste caratteristiche fisiche rendono il Grado B particolarmente pratico quando l’aspetto del tartufo intero è meno importante del suo utilizzo culinario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspetto, aroma e consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e presenta una superficie esterna scura e una polpa dal grigio scuro al nero, con venature più chiare a maturazione. Il suo caratteristico aroma può includere note terrose, sapide e simili all’aglio. L’intensità dell’aroma, il colore, la marezzatura, l’umidità, la forma e l’aspetto della superficie variano naturalmente tra i singoli tartufi e i diversi lotti stagionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome utilizzare il Tartufo nero liscio di Grado B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi di Grado B sono adatti a essere affettati, grattugiati, tritati e utilizzati nella preparazione culinaria di pasta, risotti, uova, patate, piatti di carne e salse. La quantità utilizzata deve essere adattata al piatto, al numero di porzioni, al grado di maturazione e all’aroma dei singoli tartufi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFreschezza, imballaggio e consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGli ordini vengono spediti con Consegna Express in Imballaggio Isolante, utilizzando materiali refrigeranti ove appropriato. L’imballaggio isolante è progettato per contribuire a proteggere il prodotto durante il trasporto, ma non costituisce una catena del freddo continuamente monitorata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi non sono confezionati sottovuoto. I servizi di consegna disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e sono mostrati al checkout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRefrigera i tartufi immediatamente dopo la ricezione a circa +2 °C. Avvolgi ogni tartufo in carta assorbente pulita e asciutta e riponilo in un contenitore chiuso adatto o in un barattolo di vetro nel frigorifero. Sostituisci la carta ogni giorno o quando diventa umida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer ottenere il miglior aroma, sapore e consistenza, in genere si consiglia di consumarli entro circa 5–8 giorni, a seconda delle condizioni dei tartufi al momento dell’arrivo. Si tratta di un’indicazione generale e non di una durata di conservazione garantita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer ulteriori informazioni, consulta le nostre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\"\u003eguide alla conservazione dei tartufi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni importanti sul prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono prodotti naturali. I singoli esemplari possono variare per forma, dimensione, colore, aspetto della superficie, marezzatura, umidità e aroma. Piccoli tagli e graffi naturali possono essere presenti entro le caratteristiche consentite per la selezione di Grado B.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50154235298114,"sku":"FMC-B-100","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154235330882,"sku":"FMC-B-200","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154235363650,"sku":"FMC-B-500","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154235396418,"sku":"FMC-B-1000","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-smooth-black-truffle-tuber-macrosporum-b-grade.webp?v=1786289023"},{"product_id":"fresh-smooth-truffle-tuber-macrosporum-a-grade","title":"Tartufo nero liscio fresco – Tuber macrosporum (Categoria A)","description":"\u003ch2\u003eTartufo nero liscio fresco da affettare e per uso culinario\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTartufo nero liscio fresco – \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e – è un tartufo fresco selvatico raccolto stagionalmente, con una superficie esterna scura e un caratteristico aroma terroso che può includere distintive note simili all’aglio. Questa selezione di Grado A comprende tartufi interi scelti per la presentazione, da affettare e per uso culinario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eScopri la specie e le altre selezioni disponibili nella nostra \u003ca href=\"\/collections\/tuber-macrosporum-garlic-truffle\"\u003ecollezione Tartufo nero liscio – Tuber macrosporum\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStagione e disponibilità\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e fresco è un prodotto stagionale. La disponibilità dipende dalla raccolta attuale e dalle condizioni dei tartufi disponibili per la selezione. Il prodotto potrebbe rimanere visibile anche quando è temporaneamente fuori stagione o non disponibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa Grado A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Grado A descrive la selezione commerciale fisica dei tartufi, non un livello garantito di intensità aromatica. Per questo prodotto, i singoli tartufi pesano approssimativamente 10–30 g e hanno un diametro di circa 2–4 cm. Le variazioni naturali di forma, colore, superficie e marezzatura interna sono normali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAspetto, aroma e consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber macrosporum\u003c\/em\u003e ha una superficie esterna scura e un interno dal grigio scuro al nero, con venature più chiare quando è maturo. Il suo caratteristico aroma può includere note terrose, saporite e simili all’aglio. Intensità aromatica, colore, marezzatura, umidità e forma variano naturalmente tra i singoli tartufi e i diversi lotti stagionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome utilizzare il Tartufo nero liscio fresco\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi interi di Grado A sono adatti da affettare, per la presentazione e per l’uso culinario con pasta, risotto, uova, patate, piatti di carne e salse. La quantità utilizzata deve essere adeguata al piatto, alla porzione e all’aroma individuale dei tartufi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFreschezza, imballaggio e consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGli ordini vengono spediti con Consegna Espressa in Imballaggio Isolante, utilizzando materiali refrigeranti quando appropriato. L’imballaggio isolante è progettato per contribuire a proteggere il prodotto durante il trasporto, ma non costituisce una catena del freddo monitorata continuamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi non sono confezionati sottovuoto. I servizi di consegna disponibili e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e sono mostrati al momento del pagamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConserva i tartufi in frigorifero immediatamente dopo la ricezione, a circa +2 °C. Avvolgi ogni tartufo in carta assorbente pulita e asciutta e riponilo in un contenitore chiuso adatto o in un barattolo di vetro nel frigorifero. Sostituisci la carta ogni giorno o ogni volta che diventa umida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer ottenere il miglior aroma, sapore e consistenza, in genere si consiglia il consumo entro circa 5–8 giorni, a seconda delle condizioni dei tartufi al loro arrivo. Si tratta di indicazioni generali e non di una durata di conservazione garantita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer ulteriori informazioni, consulta le nostre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\"\u003eguide alla conservazione dei tartufi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni importanti sul prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono prodotti naturali. I singoli esemplari possono variare per forma, dimensione, colore, aspetto della superficie, marezzatura, umidità e aroma. 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