{"title":"Tartufi freschi attualmente di stagione","description":"\u003ch2\u003eAcquista tartufi stagionali selezionati per freschezza e uso culinario\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eScopri i tartufi freschi attualmente disponibili da Terra Ross. La nostra selezione stagionale comprende specie di tartufo nero e bianco accuratamente ispezionate per clienti privati, ristoranti e professionisti del settore alimentare. Ogni lotto viene valutato prima della spedizione per identificare la specie, verificare la maturità, la consistenza, l'aroma e le condizioni generali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono prodotti naturali e stagionali. Disponibilità, dimensioni, forma, colore e aroma possono variare tra le diverse raccolte e tra i singoli esemplari. I prodotti mostrati in questa collezione corrispondono alle varietà e alle categorie attualmente disponibili per l'ordine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecie di tartufo fresco disponibili durante tutto l'anno\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eA seconda della stagione di raccolta, la selezione può includere Tartufo bianco (\u003cem\u003eTuber magnatum\u003c\/em\u003e), Tartufo nero (\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e), Tartufo estivo (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e), Tartufo di Borgogna (\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e), Tartufo bianchetto (\u003cem\u003eTuber borchii\u003c\/em\u003e) e Tartufo nero invernale (\u003cem\u003eTuber brumale\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOgni specie ha una propria stagione, un profilo aromatico e un uso culinario consigliato. Per confronti dettagliati, consulta la nostra \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/white-truffle-guide\"\u003eGuida al tartufo bianco\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/black-truffle-guide\"\u003eGuida al tartufo nero\u003c\/a\u003e e la \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/summer-truffle-guide\"\u003eGuida al tartufo estivo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome Terra Ross seleziona i tartufi freschi\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOgni lotto viene ispezionato prima della spedizione. La selezione si concentra sulla corretta identificazione della specie, sul giusto grado di maturità, sulla consistenza, sull'aroma pulito e sulle condizioni generali. Sono naturali le variazioni nella forma e nell'aspetto della superficie, perché i tartufi si sviluppano sottoterra in terreni e ambienti di crescita diversi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe diverse categorie soddisfano esigenze differenti di presentazione e preparazione. La Categoria EXTRA viene selezionata per una presentazione premium e per essere affettata al tavolo. La Categoria A offre tartufi ben formati, adatti a essere affettati e utilizzati in piatti raffinati, mentre le categorie B e C sono pratiche per grattugiare, preparare salse e burro al tartufo e per le preparazioni nelle cucine professionali. Consulta la nostra \u003ca href=\"\/blogs\/truffle-guides\/fresh-truffle-grades-extra-a-b-c\"\u003eGuida alle categorie dei tartufi freschi\u003c\/a\u003e prima di scegliere una categoria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome servire i tartufi freschi\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi si abbinano al meglio a ingredienti semplici che permettono al loro aroma naturale di rimanere ben percepibile, tra cui uova, pasta, risotto, patate, burro, panna, Parmigiano, formaggi delicati, pollame e alcuni piatti di carne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi bianchi vengono generalmente affettati a crudo su un piatto caldo già pronto. Le specie di tartufo nero possono essere affettate, grattugiate o incorporate delicatamente in preparazioni calde adatte. La preparazione dipende dalla singola specie e l'esposizione prolungata a temperature elevate può ridurre l'aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione e manipolazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConserva immediatamente i tartufi freschi in frigorifero dopo la consegna, a una temperatura compresa indicativamente tra +2°C e +4°C. Avvolgi ogni tartufo singolarmente in carta assorbente asciutta, sistemalo in un contenitore di vetro pulito ed ermetico e sostituisci la carta ogni giorno per controllare l'umidità in eccesso. Utilizza i tartufi freschi il prima possibile per ottenere il miglior aroma, sapore e consistenza. Ulteriori indicazioni sono disponibili nelle nostre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\"\u003eGuide alla conservazione dei tartufi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003econsegna espressa in imballaggio isolante\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGli ordini di tartufi freschi vengono confezionati con cura in imballaggi protettivi isolanti con materiali refrigeranti e spediti tramite DHL Express in tutta l'Unione Europea, nel Regno Unito e in Svizzera. I servizi disponibili, i tempi di transito stimati e i costi di spedizione vengono mostrati al momento del checkout per la destinazione selezionata. L'imballaggio isolante contribuisce a proteggere il prodotto durante il trasporto, ma non costituisce un servizio di corriere refrigerato con monitoraggio continuo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade","title":"Tartufo nero estivo fresco – Tuber aestivum (Categoria EXTRA)","description":"\u003ch2\u003eTartufo nero estivo fresco – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Categoria EXTRA\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Tartufo nero estivo fresco (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e) è un tartufo europeo stagionale con un delicato aroma terroso, una consistenza soda e un sapore mite e nocciolato. Il suo profilo naturalmente sottile lo rende particolarmente adatto a piatti semplici in cui il tartufo completa senza sovrastare gli altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Terra Ross di Categoria EXTRA sono ispezionati e selezionati singolarmente per freschezza, compattezza, maturità, forma regolare e presentazione visiva di alta qualità. Scegli la quantità totale desiderata e la dimensione individuale preferita tra le opzioni disponibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa Categoria EXTRA\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Categoria EXTRA rappresenta il grado di presentazione più elevato all’interno della raccolta stagionale disponibile. La selezione consiste in tartufi interi, compatti, con forma naturale regolare o ben formata e privi di difetti visibili gravi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensioni disponibili dei tartufi\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e20–50 g per tartufo:\u003c\/strong\u003e adatti per porzioni individuali, menù degustazione e presentazioni più piccole.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e50–100 g per tartufo:\u003c\/strong\u003e una dimensione versatile per ristoranti, eventi e affettatura al tavolo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100–300 g per tartufo:\u003c\/strong\u003e tartufi di grandi dimensioni per presentazioni di pregio e servizio professionale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, sapore e consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e fresco ha un delicato aroma terroso e boschivo con leggere note nocciolate e di fungo. Con la maturazione, l’interno sviluppa un colore beige chiaro fino al marrone chiaro con una fine venatura naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa consistenza deve essere soda quando è fresco. Il suo aroma diventa più evidente dopo il taglio o l’affettatura, soprattutto quando il tartufo viene servito su cibi caldi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome usare il Tartufo estivo fresco\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePulisci il tartufo delicatamente immediatamente prima dell’uso. Affettalo o grattugialo il più sottilmente possibile e aggiungilo alla fine della preparazione o poco prima di servire. Evita cotture prolungate e calore diretto intenso, che possono ridurre il suo delicato aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAbbinamenti consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003epasta fresca e risotti;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003euova strapazzate, in camicia o fritte;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eburro, panna e formaggi delicati;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003epurea di patate e patate arrosto;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003efunghi e verdure di stagione;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003epollame, vitello e carni leggermente speziate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePer un equilibrio ottimale, usa condimenti moderati ed evita ingredienti fortemente acidi, molto speziati o intensamente affumicati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFreschezza, confezionamento e consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOgni ordine viene ispezionato prima della spedizione. I tartufi sono avvolti con cura in carta assorbente, inseriti in confezioni protettive idonee per alimenti e imballati in confezioni isolate con materiali refrigeranti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa disponibilità della consegna, il servizio di corriere e i tempi di transito dipendono dalla destinazione. Controlla le opzioni di consegna disponibili per il tuo paese al momento del pagamento prima di ordinare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApri la confezione e conserva i tartufi in frigorifero immediatamente dopo la consegna. Tienili asciutti in un contenitore sigillato foderato con carta da cucina assorbente. Sostituisci la carta ogni volta che si bagna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer la migliore qualità, usa i tartufi rapidamente mentre la loro compattezza e aroma sono al massimo. Non lavarli, affettarli o grattugiarli fino a poco prima della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni importanti sul prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Tartufo nero estivo – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCategoria:\u003c\/strong\u003e Categoria EXTRA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCondizione:\u003c\/strong\u003e Fresco\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni individuali:\u003c\/strong\u003e circa 20–50 g, 50–100 g o 100–300 g per tartufo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelezione:\u003c\/strong\u003e tartufi interi, compatti e di forma regolare selezionati per presentazioni di pregio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatto per:\u003c\/strong\u003e affettatura al tavolo, presentazioni di pregio, cucine professionali e cucina casalinga\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e carta assorbente, confezioni protettive idonee per alimenti e confezioni isolate con materiali refrigeranti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in frigorifero e consumare rapidamente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariazione naturale:\u003c\/strong\u003e aspetto, venatura, maturità e aroma variano tra i singoli tartufi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono prodotti alimentari deperibili e non sono coperti dal diritto di recesso standard. Ciò non pregiudica i tuoi diritti legali se il prodotto arriva danneggiato, difettoso o diverso da quanto ordinato.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459387714,"sku":"FAE-E-100-S20-50","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459420482,"sku":"FAE-E-100-S50-100","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459453250,"sku":"FAE-E-100-S100-300","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459486018,"sku":"FAE-E-200-S20-50","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459518786,"sku":"FAE-E-200-S50-100","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459551554,"sku":"FAE-E-200-S100-300","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ 20–50 g","offer_id":55323459584322,"sku":"FAE-E-500-S20-50","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ 50–100 g","offer_id":55323459617090,"sku":"FAE-E-500-S50-100","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ 100–300 g","offer_id":55323459649858,"sku":"FAE-E-500-S100-300","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ 20–50 g","offer_id":55323459682626,"sku":"FAE-E-1000-S20-50","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ 50–100 g","offer_id":55323459715394,"sku":"FAE-E-1000-S50-100","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ 100–300 g","offer_id":55323459748162,"sku":"FAE-E-1000-S100-300","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-extra-grade-whole.webp?v=1784815166"},{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade","title":"Tartufo nero estivo fresco – Tuber aestivum (Categoria B)","description":"\u003ch2\u003eTartufo Estivo Nero Fresco – Tuber aestivum Categoria B\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Tartufo Estivo Nero Fresco – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Categoria B è una selezione pratica di tartufi più piccoli e naturalmente irregolari, destinati a salse, grattugiatura, affettatura, ripieni e preparazioni professionali in cucina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl grado B si concentra sull’usabilità culinaria piuttosto che sulla presentazione uniforme. La selezione può includere tartufi con forme irregolari, graffi superficiali, tagli minori o altre imperfezioni cosmetiche naturali. Ogni lotto viene ispezionato prima del confezionamento e deve rimanere sodo e adatto al consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa Significa il Grado B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e 100% \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Vittad. raccolto in natura.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso tipico:\u003c\/strong\u003e Circa 5–15 g per tartufo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiametro tipico:\u003c\/strong\u003e Circa 1–3 cm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Piccolo, naturalmente irregolare o meno uniforme rispetto ai gradi commerciali superiori.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspetto:\u003c\/strong\u003e Fino al 40% in peso può presentare tagli o graffi superficiali minori.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCondizione:\u003c\/strong\u003e Sodo e privo di marciume, eccessiva morbidezza, deterioramento serio e infestazione visibile di insetti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, Sapore e Consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e fresco ha un aroma delicato di terra e bosco con leggere note di nocciola e fungo. Il suo sapore è equilibrato e saporito, adatto a piatti in cui il tartufo deve completare senza sovrastare gli altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’esterno è marrone scuro fino al nero con una superficie naturalmente strutturata. L’interno varia dal beige chiaro al marrone nocciola chiaro e presenta una fine marezzatura naturale. L’intensità dell’aroma, il colore interno e la consistenza possono variare in base alla maturità, freschezza, condizioni di crescita e al singolo lotto stagionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsi Culinari Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi estivi di grado B sono particolarmente adatti per salse, pasta, risotto, uova, patate, ripieni, piatti di verdure e preparazioni di carne. Grattugiali, affettali o scagliarli poco prima di servire, oppure aggiungili verso la fine della preparazione per evitare un’esposizione prolungata a calore elevato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer un carattere di tartufo più pieno, abbinali a ingredienti che ne esaltano l’aroma come burro, panna, uova, formaggi delicati o patate.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323456012610,"sku":"FAE-B-100","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":55323456045378,"sku":"FAE-B-200","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":55323456078146,"sku":"FAE-B-500","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55323456110914,"sku":"FAE-B-1000","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-b-grade.webp?v=1784817103"},{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-c-grade","title":"Tartufo nero estivo fresco – Tuber aestivum (Categoria C)","description":"\u003ch2\u003eTartufo Nero Estivo Fresco – Tuber aestivum Categoria C\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Tartufo Nero Estivo Fresco – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Categoria C è una selezione culinaria pratica di tartufi molto piccoli, tagliati, parzialmente rotti o naturalmente irregolari. È destinato a preparazioni in cui il tartufo verrà tritato, grattugiato, frullato o incorporato nel piatto finito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl grado C privilegia l’utilizzabilità culinaria piuttosto che l’aspetto intero o la presentazione uniforme. La selezione può includere pezzi con tagli, graffi o aree in cui parte della buccia esterna manca. Ogni lotto viene ispezionato prima del confezionamento e deve rimanere sodo e adatto al consumo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa Significa il Grado C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e 100% \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Vittad. raccolto in natura.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso tipico:\u003c\/strong\u003e Circa 1–5 g per tartufo o pezzo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiametro tipico:\u003c\/strong\u003e Circa 1–2 cm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Tartufi e pezzi molto piccoli, irregolari, tagliati o parzialmente rotti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspetto:\u003c\/strong\u003e Può includere graffi superficiali, tagli netti e aree con buccia esterna parzialmente mancante.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCondizione:\u003c\/strong\u003e Sodo e privo di marciume, eccessiva morbidezza, deterioramento grave e infestazione visibile di insetti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, Sapore e Consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl fresco \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e ha un delicato aroma terroso e boschivo con leggere note di nocciola e fungo. Il suo sapore è equilibrato e saporito, rendendolo adatto a ricette in cui il tartufo viene combinato con altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL’esterno è marrone scuro fino al nero, mentre l’interno esposto varia dal beige chiaro al marrone nocciola chiaro con una fine marezzatura naturale. L’intensità dell’aroma, il colore interno e la consistenza possono variare in base alla maturità, freschezza, condizioni di crescita e al singolo lotto stagionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsi Culinari Consigliati\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi estivi di grado C sono particolarmente adatti per essere tritati, grattugiati, in salse, ripieni, burro al tartufo, pasta, risotto, uova, patate e altre preparazioni cotte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAggiungili verso la fine della preparazione o combinandoli con ingredienti come burro, panna, uova, formaggi delicati o patate. Evita l’esposizione prolungata a calore diretto intenso, che potrebbe ridurre il loro delicato aroma naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323452604738,"sku":"FAE-C-100","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":55323452637506,"sku":"FAE-C-200","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":55323452670274,"sku":"FAE-C-500","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55323452703042,"sku":"FAE-C-1000","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-c-grade.webp?v=1784819045"},{"product_id":"fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade","title":"Tartufo nero estivo fresco – Tuber aestivum (Categoria A)","description":"\u003ch2\u003eTartufo nero estivo fresco – \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e Categoria A\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Tartufo nero estivo fresco (\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e) è un tartufo europeo stagionale con un delicato aroma terroso, una consistenza soda e un sapore mite e nocciolato. Il suo carattere naturalmente equilibrato lo rende un ingrediente versatile per pasta, risotto, uova, patate, salse e piatti di carne leggermente speziati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Terra Ross Categoria A sono ispezionati e selezionati singolarmente per freschezza, fermezza, maturità e buone condizioni generali. Scegli la quantità totale richiesta tra le opzioni di confezionamento disponibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa Categoria A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Categoria A offre un equilibrio pratico tra una presentazione naturale attraente e la versatilità culinaria. La selezione è costituita prevalentemente da tartufi interi con forme generalmente rotonde o regolari, consentendo una proporzione limitata di pezzi naturalmente irregolari, leggermente graffiati, tagliati o parzialmente rotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFino al 30% del peso totale del prodotto può consistere in tartufi con queste variazioni fisiche consentite. Non sono accettati tartufi che mostrano morbidezza, decadimento, deterioramento serio o infestazione visibile di insetti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Categoria A è adatta a ristoranti, cucine professionali e cuochi casalinghi che necessitano di tartufi freschi per affettare, tagliare a fette, grattugiare e preparare in cucina senza richiedere lo standard di presentazione più elevato della Categoria EXTRA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa categoria commerciale descrive principalmente dimensione, forma e condizioni fisiche. L’intensità dell’aroma varia naturalmente in base a maturità, freschezza, condizioni stagionali e raccolto individuale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensione del singolo tartufo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI singoli tartufi pesano generalmente circa 15–100 g e misurano circa 3–8 cm di diametro. Poiché i tartufi si formano naturalmente sottoterra, è normale una variazione di peso, diametro, forma e aspetto della superficie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa quantità selezionata si riferisce al peso totale fornito e non al numero esatto di tartufi inclusi nell’ordine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, sapore e consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e fresco ha un delicato aroma terroso e boschivo con leggere note nocciolate e di fungo. Con la maturazione, l’interno sviluppa un colore dal beige chiaro al marrone nocciola chiaro con una fine venatura naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa consistenza dovrebbe essere soda quando è fresco. L’aroma diventa più evidente dopo l’affettatura o la grattugiatura, soprattutto se il tartufo è servito su cibi caldi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome usare il Tartufo estivo fresco\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePulisci il tartufo delicatamente immediatamente prima dell’uso. A seconda della forma e delle condizioni, può essere affettato sottilmente, tagliato a fette, grattugiato o tritato finemente. Aggiungilo alla fine della preparazione o poco prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEvita cotture prolungate e calore diretto intenso, che possono ridurre l’aroma naturalmente delicato del \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGli usi culinari consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eaffettato o tagliato a fette su pasta fresca e risotto;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003egrattugiato su uova strapazzate, in camicia o fritte;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservito con purè di patate o patate arrosto;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eabbinato a burro, panna e formaggi delicati;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003etritato finemente in salse, ripieni o burro composto;\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eservito con funghi, pollame, vitello o piatti di carne leggermente speziati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePer un equilibrio ottimale, usa condimenti moderati ed evita ingredienti fortemente acidi, molto speziati o intensamente affumicati.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFreschezza, confezionamento e consegna\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI tartufi freschi sono ispezionati e confezionati in imballaggi sicuri per alimenti e a temperatura controllata, adatti alla destinazione. La disponibilità della consegna e il tempo stimato di transito sono mostrati al momento del pagamento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConserva immediatamente in frigorifero a 2–6°C in un contenitore pulito, asciutto e sicuro per alimenti. Sostituisci quotidianamente la carta assorbente e usa rapidamente perché i tartufi freschi perdono naturalmente umidità e aroma nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformazioni importanti sul prodotto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi tratta di un prodotto selvatico fresco e deperibile. È prevista una variazione naturale di dimensione, forma, colore e aroma. Non si applicano resi standard per recesso, senza pregiudicare i diritti statutari per merci danneggiate, difettose o errate.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":55323449229634,"sku":"FAE-A-100","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":55323449262402,"sku":"FAE-A-200","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":55323449295170,"sku":"FAE-A-500","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55323449327938,"sku":"FAE-A-1000","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-black-summer-truffle-tuber-aestivum-a-grade.webp?v=1784815899"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/collections\/fresh-truffles-season-premium-collection_87198458-7da3-4069-b949-e40b23b09e6a.webp?v=1784110724","url":"https:\/\/www.terra-ross.it\/collections\/fresh-truffles-in-season.oembed","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}