{"title":"Tartufo di Bagnoli – Tuber mesentericum","description":"\u003ch2\u003eTartufi Bagnoli freschi per uso culinario\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eScopri il \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e fresco, comunemente noto come tartufo Bagnoli, disponibile nelle pezzature A e B. Seleziona un prodotto qui sotto per verificare i formati delle confezioni, la disponibilità e le informazioni specifiche del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Bagnoli fanno parte della nostra \u003ca href=\"\/collections\/seasonal-truffles-online\"\u003eselezione di tartufi freschi\u003c\/a\u003e. La disponibilità stagionale attuale può essere verificata anche nella sezione \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003eTartufi freschi di stagione\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChe cos'è il Tuber mesentericum?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e è una specie commestibile di tartufo nero europeo, con una superficie esterna scura e verrucosa e un interno marmorizzato. È comunemente noto come tartufo Bagnoli ed è apprezzato per il suo profilo aromatico intenso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma e sapore\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Bagnoli possono sviluppare note aromatiche terrose, fenoliche e leggermente amare. Il loro carattere può essere più deciso rispetto a quello di specie di tartufo nero più delicate, perciò spesso vengono aggiunti gradualmente durante la preparazione di un piatto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eStagione e disponibilità\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e fresco è generalmente associato al periodo di raccolta autunnale e di inizio inverno. La disponibilità esatta varia in base alle condizioni di crescita, alla raccolta e ai lotti di fornitura approvati. Le scorte attuali sono indicate nelle singole pagine dei prodotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCategoria A e Categoria B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Categoria A viene selezionato prestando maggiore attenzione all'aspetto e alla presentazione, risultando adatto quando è importante utilizzare tartufi interi o affettati in modo evidente nel piatto finito. Il Categoria B può includere esemplari meno regolari o con imperfezioni naturali sulla superficie ed è ideale per essere affettato, grattugiato o utilizzato in salse, ripieni e altre preparazioni in cui l'aspetto è meno importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome utilizzare i tartufi Bagnoli\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Bagnoli freschi possono essere affettati o grattugiati su uova, pasta, risotti, patate, piatti di carne e salse cremose. Il loro aroma è meglio valutarlo gradualmente, soprattutto quando il tartufo viene abbinato a ingredienti semplici che permettono di percepirne appieno il carattere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePulizia e preparazione\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePulisci accuratamente i tartufi freschi prima dell'uso per rimuovere la terra aderente, evitando di sfregare inutilmente la superficie. Prepara solo la quantità necessaria per il piatto e segui le informazioni sulla manipolazione fornite insieme al prodotto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eConserva i tartufi freschi in frigorifero, all'interno di un contenitore pulito e chiuso, e segui le istruzioni di conservazione specifiche del prodotto. Per ulteriori indicazioni, visita le nostre \u003ca href=\"\/blogs\/storage-guides\"\u003eGuide alla conservazione dei tartufi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eImballaggio protettivo e consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi vengono preparati per il trasporto in imballaggi protettivi isolati. I servizi di consegna disponibili, le spese di spedizione e i tempi di transito stimati dipendono dalla destinazione e dal servizio selezionato e vengono indicati durante il checkout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTartufi freschi o surgelati\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono pensati per i piatti in cui le caratteristiche del raccolto attuale sono importanti. Per una conservazione più lunga o esigenze diverse in cucina, scopri la collezione \u003ca href=\"\/collections\/frozen-truffles\"\u003eTartufi surgelati\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-b-grade","title":"Tartufo di Bagnoli fresco – Tuber mesentericum (Categoria B)","description":"\u003ch2\u003eTartufo di Grado B \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e per un uso culinario versatile\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Tartufo di Bagnoli fresco (\u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e) è un tartufo stagionale dal profilo aromatico distintivo, dall’esterno scuro e dalla caratteristica venatura interna chiara. Il Grado B offre la stessa identità di specie in una selezione commerciale pratica, destinata principalmente alla cucina, alla grattugia, alle salse e ad altre preparazioni in cui l’aspetto perfetto del tartufo intero non è essenziale. Esplora la \u003ca href=\"\/collections\/bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-powerful-phenolic-aroma\"\u003ecollezione completa di Tartufo di Bagnoli – Tuber mesentericum\u003c\/a\u003e per confrontare i gradi disponibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Terra Ross di Grado B vengono esaminati singolarmente per verificarne freschezza, consistenza e condizioni generali. Il grado può includere esemplari più piccoli, irregolari, tagliati, graffiati o parzialmente rotti, conformi alle specifiche commerciali definite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa Grado B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Grado B viene selezionato principalmente per le prestazioni culinarie, piuttosto che per la presentazione visiva premium. I singoli tartufi pesano generalmente circa 5–15 g e hanno un diametro di circa 1–3 cm. Sono accettate forme naturali arrotondate e irregolari e fino a circa il 30% della selezione può essere costituito da tartufi tagliati, graffiati o rotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurante la selezione vengono esclusi gli esemplari marci, eccessivamente morbidi o gravemente danneggiati dai vermi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, sapore e consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e fresco presenta un caratteristico profilo aromatico terroso, boschivo e fenolico. L’interno è generalmente da grigio scuro a nero, con venature chiare a contrasto, sebbene colore e marmorizzazione varino naturalmente da un esemplare all’altro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuando è fresco e in condizioni adeguate, il tartufo dovrebbe avere una consistenza soda. Il grado commerciale descrive la selezione fisica e la presentazione e non determina di per sé l’intensità dell’aroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome utilizzare il Tartufo di Bagnoli di Grado B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Grado B è particolarmente adatto quando il tartufo deve essere grattugiato, tritato, incorporato in salse o combinato con altri ingredienti, anziché presentato intero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGli usi culinari consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egrattugiato su pasta e risotto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilizzato con uova e patate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eincorporato in salse e preparazioni salate;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eabbinato a funghi e verdure di stagione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilizzato in ripieni e piatti composti;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eabbinato a pollame, manzo, vitello o selvaggina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eUtilizza condimenti equilibrati affinché l’aroma caratteristico del \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e rimanga percepibile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFreschezza, confezionamento e consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOgni ordine viene controllato prima della spedizione. I tartufi vengono avvolti in carta assorbente, inseriti in confezioni protettive adatte al contatto con gli alimenti e imballati in confezioni isotermiche con materiali refrigeranti. Prima dell’ordine puoi anche consultare i \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etartufi freschi attualmente di stagione\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApri prontamente la confezione dopo la consegna, controlla i tartufi e conservali in frigorifero a circa +2°C–+4°C. Mantienili asciutti in un contenitore di vetro sigillato, rivestito con carta assorbente pulita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSostituisci la carta ogni giorno o quando diventa umida. Per ottenere il miglior aroma, sapore e consistenza, utilizza i tartufi rapidamente, preferibilmente entro 5–8 giorni, a seconda delle loro condizioni al momento della ricezione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNon lavare, affettare, grattugiare né preparare in altro modo i tartufi fino a poco prima dell’uso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni importanti sul prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Tartufo di Bagnoli – \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado:\u003c\/strong\u003e Grado B\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCondizione:\u003c\/strong\u003e Fresco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso individuale:\u003c\/strong\u003e circa 5–15 g per tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiametro approssimativo:\u003c\/strong\u003e 1–3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e arrotondata e irregolare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTolleranza del grado:\u003c\/strong\u003e fino a circa il 30% di esemplari tagliati, graffiati o rotti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeale per:\u003c\/strong\u003e grattugiare, preparare salse e per la cucina in generale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e carta assorbente, confezione protettiva adatta al contatto con gli alimenti e confezione isotermica con materiali refrigeranti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in frigorifero a circa +2°C–+4°C e utilizzare rapidamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono prodotti alimentari deperibili e non sono coperti dal diritto di recesso standard. Ciò non pregiudica i tuoi diritti di legge qualora il prodotto arrivi danneggiato, difettoso o diverso da quello ordinato.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50154293133634,"sku":"FMS-B-100","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154293166402,"sku":"FMS-B-200","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154293199170,"sku":"FMS-B-500","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154293231938,"sku":"FMS-B-1000","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-b-grade.webp?v=1786198964"},{"product_id":"fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-a-grade","title":"Tartufo di Bagnoli fresco – Tuber mesentericum (Categoria A)","description":"\u003ch2\u003eTartufo fresco di Bagnoli – \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e A\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Tartufo fresco di Bagnoli (\u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e) è un tartufo stagionale dal profilo aromatico distintivo, dall’esterno scuro e dalle caratteristiche venature interne chiare. Il suo carattere saporito lo rende adatto a pasta, risotti, uova, patate, salse e a una vasta gamma di piatti a base di carne e verdure. Esplora la \u003ca href=\"\/collections\/bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-powerful-phenolic-aroma\"\u003ecollezione completa di Tartufo di Bagnoli – Tuber mesentericum\u003c\/a\u003e per confrontare le categorie commerciali disponibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi Terra Ross A vengono ispezionati e selezionati singolarmente per freschezza, consistenza, corretta maturazione, dimensioni e presentazione generale. Scegli la quantità totale desiderata tra le opzioni di confezionamento disponibili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa significa A\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa categoria A comprende tartufi interi di \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e, selezionati per una buona presentazione generale e per l’uso in cucina. Sono accettate forme naturali arrotondate e irregolari, insieme a tagli superficiali, graffi o piccole parti rotte, purché limitati e compatibili con la categoria commerciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDimensioni del singolo tartufo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eI singoli tartufi pesano generalmente circa 15–200 g e misurano circa 3–8 cm di diametro. Poiché i tartufi si sviluppano naturalmente nel sottosuolo, sono previste variazioni di peso, diametro, forma e aspetto della superficie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAroma, sapore e consistenza\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e fresco ha un aroma caratteristico e distintivo, che può includere note terrose, boschive e fenoliche. L’interno è generalmente dal grigio scuro al nero, con venature chiare a contrasto, sebbene il colore esatto e la marezzatura possano variare naturalmente da un tartufo all’altro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDa fresco e in condizioni adeguate, il tartufo dovrebbe avere una consistenza soda. L’intensità dell’aroma varia naturalmente in base alla maturazione, alle condizioni di raccolta e al singolo esemplare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome utilizzare il Tartufo fresco di Bagnoli\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePulisci delicatamente il tartufo poco prima dell’uso. Affettalo, taglialo a lamelle o grattugialo in base al piatto e aggiungilo verso la fine della preparazione o immediatamente prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGli usi gastronomici consigliati includono:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etagliato a lamelle o affettato su pasta e risotto;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eservito con le uova;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eabbinato a patate e ortaggi a radice;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilizzato in salse e preparazioni saporite;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eabbinato a funghi e verdure di stagione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eservito con pollame, manzo, vitello o selvaggina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePoiché l’aroma del \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e è distintivo, utilizza condimenti equilibrati ed evita ingredienti che potrebbero coprire completamente il profilo naturale del tartufo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFreschezza, confezionamento e consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOgni ordine viene ispezionato prima della spedizione. I tartufi vengono avvolti con cura in carta assorbente, inseriti in un imballaggio protettivo idoneo al contatto con gli alimenti e confezionati in un imballaggio isolante con materiali refrigeranti. Prima dell’ordine puoi anche consultare i \u003ca href=\"\/collections\/fresh-truffles-in-season\"\u003etartufi freschi attualmente di stagione\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione dopo la consegna\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eApri prontamente la confezione dopo la consegna, controlla i tartufi e conservali in frigorifero a circa +2°C–+4°C. Mantienili asciutti in un contenitore di vetro sigillato, rivestito con carta assorbente pulita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSostituisci la carta ogni giorno o quando diventa umida e controlla regolarmente i tartufi. Per ottenere il miglior aroma, sapore e consistenza, consumali rapidamente, preferibilmente entro 5–8 giorni, a seconda delle loro condizioni al momento della ricezione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNon lavare, affettare, tagliare a lamelle o grattugiare i tartufi fino a poco prima della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformazioni importanti sul prodotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Tartufo di Bagnoli – \u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCategoria:\u003c\/strong\u003e A\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCondizione:\u003c\/strong\u003e Fresco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso del singolo tartufo:\u003c\/strong\u003e circa 15–200 g per tartufo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiametro approssimativo:\u003c\/strong\u003e 3–8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelezione:\u003c\/strong\u003e tartufi interi selezionati per consistenza, condizioni e buona presentazione culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeale per:\u003c\/strong\u003e affettatura, taglio a lamelle, presentazione e preparazione culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e carta assorbente, imballaggio protettivo idoneo al contatto con gli alimenti e imballaggio isolante con materiali refrigeranti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in frigorifero a circa +2°C–+4°C e consumare rapidamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariazioni naturali:\u003c\/strong\u003e aspetto, marezzatura, maturazione e aroma variano da un tartufo all’altro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eI tartufi freschi sono prodotti alimentari deperibili e non sono coperti dal diritto di recesso standard. Ciò non pregiudica i tuoi diritti legali nel caso in cui il prodotto arrivi danneggiato, difettoso o diverso da quello ordinato.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Ross","offers":[{"title":"100 g","offer_id":50154317316418,"sku":"FMS-A-100","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 g","offer_id":50154317349186,"sku":"FMS-A-200","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g","offer_id":50154317381954,"sku":"FMS-A-500","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50154317414722,"sku":"FMS-A-1000","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/files\/fresh-bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-a-grade.webp?v=1786197144"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0912\/5193\/3506\/collections\/fresh-tuber-mesentericum-bagnoli-truffles.webp?v=1786180270","url":"https:\/\/www.terra-ross.it\/collections\/bagnoli-truffle-tuber-mesentericum-powerful-phenolic-aroma.oembed","provider":"Terra Ross","version":"1.0","type":"link"}